Tag: yogurt

Ricetta Mini Cheesecake floreali al melone e yogurt? in bicchiere!

Pubblicata 03/08/2012 Scritto da
Benedetta in Dolci e dessert[1]

Questi Cheesecake floreali al melone e yogurt in bicchiere l’ho preparati per la cena in terrazza con Elena (sì, Elena del tiramisù all’ananas[2]) e Adriano al loro ritorno da Dublino circa 1 mesetto fa… peccato che non siamo riusciti a organizzare una cena in 6 con Letizia e Matteo… ma vedremo di riorganizzare! Ma veniamo al perché di questa ricetta… d’estate adoro realizzare dolci alla frutta, rinfrescanti e magari leggeri… l’anno scorso avevo realizzato la panna cotta al melone[3], quest’anno è stata la volta dei cheesecake al melone in bicchiere ma in versione light per la presenza dello yogurt melone e ananas! Ho deciso di decorare con ciò che offriva il terrazzo… lavanda,  fiori di nasturzio, fiori di tagete (semi regalatimi da Sara di Nella mia cucina[4]), mandarino cinese (regalo di compleanno di Simone)… anche se, visto l’argomento della serata con Elena e Adriano… avrei dovuto guarnire con i fiori d’arancio, vero Elena?

Ingredienti per 6 bicchieri:

Per la base:
– 150 gr di biscotti secchi (oro saiwa, digestive o simili)
– 70 gr. di burro (io ho utilizzato l’ottimo burro Beppino Occelli)

Per il ripieno:
– 100 gr di Maurino, robiolino di capra Mauri[5] (o altro formaggio cremoso)
– 200 gr. di melone (4 fette) dolce e maturo
– 150 gr di yogurt melone e ananas
– 10 gr di colla di pesce (5 fogli)
– 2 cucchiai di zucchero
– un po’ di latte

Per il top al melone:
– 200 gr. di melone (4 fette)
– 80 gr. di zucchero
– 6 gr di colla di pesce (3 fogli)

Per guarnizione:
– fiori commestibili (nasturzio, tagete, lavanda, mandarino cinese)

Preparazione:

Iniziate a preparare la base dei mini cheesecake polverizzando i biscotti (nel mixer o con un batticarne)

Aggiungete il burro fuso ma non bollente quindi mescolate bene

otterrete un impasto sabbioso/granuloso

 Dividete il composto in modo proporzionato nei sei bicchieri  e schiacciatelo sul fondo del bicchiere (io ho utilizzato il manico del cucchiaio di legno); mettete i bicchieri in frigo

Prendete il Maurino e lo yogurt

Mettete a bagno la colla di pesce

Tagliate il melone

Sbucciare 4 fette di melone

E tagliarlo a pezzetti

In una ciotola mettere il caprino, lo yogurt e i due cucchiai di zucchero

Mettere il melone a pezzetti nel frullatore con un filo di latte e frullare bene per ottenere una crema omogenea e densa

Aggiungere il melone frullato nella ciotola con il robiolino di capra e lo yogurt

Mescolare bene gli ingredienti con un frullatore; nel frattempo scaldare un filo di latte e aggiungere la colla di pesce (precedentemente ammollata) ben strizzata

Mescolare bene per far sciogliere la colla di pesce

Aggiungere la colla di pesce sciolta nel latte alla crema di melone yogurt e formaggio e mescolare bene

Riprendete i bicchieri con la base di biscotto quindi versatevi la crema

Lasciate solidificare in frigo almeno 1 ora e 1/2;

Nel frattempo preparate il top al melone: sbucciate e tagliate a pezzetti altre 4 fette di melone

 Mettete a bagno la colla di pesce per il top al melone

Mettete il melone nel frullatore con lo zucchero

Versate il succo ottenuto in un pentolino

Fate scaldare il succo di melone quindi aggiungete la colla di pesce strizzata

Mescolare per far sciogliere bene la colla di pesce, lasciate raffreddare un po’ quindi versate nei bicchieri sopra la crema di melone

Ed ecco i nostri cheesecake in bicchiere… pronti da rimettere nuovamente in frigo per almeno 1 ora e 1/2

Potete servirli così… oppure guarnire con qualche fiore commestibile (biologico) secondo disponibilità e magari anche un po’ aromatico come i fiori di lavanda…

Date spazio al colore e alla fantasia!

E buon cheesecake al bicchiere a tutti!

References

  1. ^ Visualizza tutti gli articoli in Dolci e dessert (www.imenùdibenedetta.com)
  2. ^ tiramisù all’ananas (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ panna cotta al melone (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Sara di Nella mia cucina (nellamiacucina.altervista.org)
  5. ^ Maurino (www.mauri.it)

Ricerche frequenti:

La ricetta dei Muffin ragnetti Cotto e Mangiato del 31 ottobre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle mercoledì, 31 ottobre 2012 e classificato in Cotto e Mangiato[2], Halloween[3], Programmi TV[4].

    Stampa ricetta/articolo[5]

Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato[6] del 31 ottobre 2012 vediamo…

INGREDIENTI

  • 90 g di zucchero
  • 50 g di burro[7] ammorbidito
  • buccia di mezzo limone biologico
  • 150 g di farina
  • mezzo yogurt intero
  • 1 uovo
  • 25 g di frumina
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere
  • 1 pizzico di lievito
  • latte q.b.
  • marmellata di arance q.b.
  • scaglie di cioccolato q.b.
  • biscotti a bastoncino (tipo Mikado)
  • palline di cioccolato colorato

PREPARAZIONE

  • Sbattere lo zucchero con il burro in una ciotola;
  • Aggiungere la buccia del limone, la farina, lo yogurt, 1 uovo, un pizzico di lievito, frumina ed un cucchiaio di cacao in polvere;
  • Qualora l’impasto risultasse troppo asciutto, aggiungere qualche goccio di latte;
  • Mettere il composto negli stampini;
  • Cuocere al forno a 180°C per 15 minuti;
  • Spennellare la cima dei muffin con della marmellata ed aggiungere delle scaglie di cioccolato;
  • Aggiungere le palline di cioccolato colorato per fare gli occhi e i biscotti di lato per fare le zampe del ragno;

cioccolato,cotto e mangiato,Halloween,muffin,Tessa Gelisio[8][9][10][11][12]

References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Cotto e Mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Halloween (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ Cotto e Mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ burro (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ cioccolato (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ cotto e mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ Halloween (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ muffin (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ Tessa Gelisio (www.imenùdibenedetta.com)

Ricerche frequenti:

Torta allo yogurt con farina integrale…bimby

Ingredienti:
2 vasetti di yogurt alla stracciatella
2 vasetti di farina Integrale
1 vasetto di farina Buratto Mulino Marino
1 vasetto di olio di semi di girasole  Dante
1 vasetto di zucchero Eridania 50%
1 bustina di vanillina
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
Mettete nel boccale tutti gli ingredienti tranne il lievito, amalgamate  1 min. vel. 5, aggiungete il lievito e 20 sec. vel. 5. Versate il composto in una teglia ricoperta di carta forno Ottimo cadis.
Cuocete a 160 gradi per 40 minuti circa. 
A torta fredda, sformate e cospargete di zucchero a velo.

Ricerche frequenti:

Proudly powered by WordPress