Ideali per aprire una cena come antipasto o da servire per accompagnare un secondo piatto leggero o un piatto unico, ecco delle deliziose crocchette di patate con mozzarella molto veloci da preparare. Benedetta le propone infatti come idea salvacena.
Puntata I Menu di Benedetta: 9 aprile 2013 (Menu Poco Fumo, Molto Arrosto[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.
Ingredienti Crocchette di Patate e Mozzarella per 4 persone:
- 1 kg di patate lesse
- 30 gr di parmigiano
- sale
- 2 tuorli
- 1 mozzarella
- acciughe qb
- olio per friggere
- pangrattato qb
Procedimento ricetta Crocchette di Patate e Mozzarella di Benedetta Parodi
- Sbucciare le patate e passarle allo schiacciapatate, poi unirle in una ciotola con parmigiano e sale.
- Aggiungere anche i tuorli e amalgamare bene con le mani.
- Formare delle palline con questo impasto, poi praticare un buco al centro e farcirle con mozzarella a cubetti e acciughe, infine schiacciarle un po’.
- Passare le crocchette nel pangrattato (se desiderate potete passarle prima anche nell’uovo), poi friggerle ad immersione in olio bollente.
References
- ^ Menu Poco Fumo, Molto Arrosto