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Crocchette di Patate Acciughe e Mozzarella

Ideali per aprire una cena come antipasto o da servire per accompagnare un secondo piatto leggero o un piatto unico, ecco delle deliziose crocchette di patate con mozzarella molto veloci da preparare. Benedetta le propone infatti come idea salvacena.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 aprile 2013 (Menu Poco Fumo, Molto Arrosto[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Crocchette di Patate e Mozzarella per 4 persone:

  • 1 kg di patate lesse
  • 30 gr di parmigiano
  • sale
  • 2 tuorli
  • 1 mozzarella
  • acciughe qb
  • olio per friggere
  • pangrattato qb

Procedimento ricetta Crocchette di Patate e Mozzarella di Benedetta Parodi

  1. Sbucciare le patate e passarle allo schiacciapatate, poi unirle in una ciotola con parmigiano e sale.
  2. Aggiungere anche i tuorli e amalgamare bene con le mani.
  3. Formare delle palline con questo impasto, poi praticare un buco al centro e farcirle con mozzarella a cubetti e acciughe, infine schiacciarle un po’.
  4. Passare le crocchette nel pangrattato (se desiderate potete passarle prima anche nell’uovo), poi friggerle ad immersione in olio bollente.

References

  1. ^ Menu Poco Fumo, Molto Arrosto

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