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Sugo di mandorle e bottarga –

Ingredienti:

1 bicchiere di passata di pomodoro Cirio

40 g di mandorle

50 g di bottarga

1 cucchiaino di olio piccante

acqua di cottura della pasta per ammorbidire

sale qb Gemma di Mare

Procedimento:

Tritate al mixer, mandorle e bottarga.

Riscaldate il pomodoro, aggiungete il trito,

aggiustate di sale, ricordando che la bottarga è molto saporita.

Aggiungete un po’ d’acqua di cottura della pasta per ammorbidire il sugo.

A piacere un filo di olio piccante.

Non vi resta che condire la pasta, nel mio caso penne Verrigni

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Difficoltà: bassa

Due parole..

I tempi di preparazione e di cottura, sono per il solo sugo, quindi seguite le indicazioni della pasta che utilizzerete.

Maccheroni saporiti –

Ingredienti per 1 persona:

100 gr di maccheroni Verrigni

100 gr di prosciutto crudo

pepe qb

sale qb iodato gemma di mare

Procedimento:

Mettete la pasta a cuocere in acqua leggermente salata e

nel frattempo passate al mixer il prosciutto crudo.

Rosolatelo appena con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta,

colatela, aggiungetela al sugo e rosolate ancora qualche minuto.

Servite con un pizzico di pepe.

Bucatini cozze e noci-

Ingredienti x 2 persone:

200 gr di bucatini Verrigni

20 cozze gia lessate

10 gherigli di noci

una manciata di prezzemolo fresco

1 cucchiaio di pane grattugiato

evo qb Dante

1/2 mestolo di acqua di cottura della pasta

sale qb Gemma di mare

Procedimento:

Mettete a bollire l’acqua x i bucatini e preparate il condimento.

In un tegame antiaderente mettete le cozze già lessate, (le trovate comodamente al banco del pesce del supermercato), aggiungete il prezzemolo e le noci che avrete tritato al mixer, il pane grattugiato e il sale a vostro piacere.

Rosolate attentamente per alcuni minuti senza scurire troppo il pane.

A pasta cotta aggiungete al sugo il mezzo mestolo di acqua per renderlo morbido e condite la pasta, mantenendola un attimo sul fuoco allegro e rigirando fino al completo assorbimento dell’acqua.

Condite con un filo di evo a crudo.

Tempo di preparazione -10 minuti

Tempo di cottura totale -15 minuti
Difficoltà -bassa