Un vero esperto di gnocchi cucina questa sera con Benedetta un primo piatto ricco di verdure già nell’impasto: genuino e perfetto per tutta la famiglia. Scopriamo i segreti di questa ricetta e come riproporla nelle nostre case.
Puntata I Menu di Benedetta: 24 gennaio 2013 (Menu Giovedì Gnocchi[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.
Ingredienti Gnocchi di Verdure per 4 persone:
- 250 gr di verdure miste (carote, zucchine, patate, cipolla)
- 50 gr di ricotta
- 100 gr di farina di grano duro
- sale
- 1 uovo
- brodo vegetale qb
- 2 foglie di alloro
- 100 gr di burro
- sale
- olio
- pangrattato
- zucchero
Procedimento ricetta Gnocchi di Verdure di Benedetta Parodi
- Sbollentare le verdure in acqua, tagliarle a pezzetti poi tritarle al mixer.
- Impastare le verdure frullate con ricotta, farina, uovo e sale.
- Mettere l’impasto nella sàc a poche poi formare i gnocchetti direttamente nell’acqua di cottura delle verdure sul fuoco con un po’ di dado granulare. Quando salgono, sono pronti.
- Nel frattempo preparare il condimento sciogliendo in padella il burro con un po’ di olio, sale e alloro.
- Togliere i gnocchi con la schiumarola e ripassarli velocemente nel sugo.
- Tostare il pane grattugiato con un po’ di olio e zucchero e spolverizzare il piatto di gnocchi con questo crumble.
References
- ^ Menu Giovedì Gnocchi