Finalmenteeeeeeeeee le feste sono finite!
Come state befanine e babbini cari?
Non lo sopporto questo periodo lunghissimo di feste e abboffate, perdonatemi.
La cosa che più mi pesa è appunto il continuo abboffarsi (non puoi dire di no) a casa e non e il continuo disordine in giro per casa : Albero, presepe, ghirlande, luci, giochi, libri, cartacce … BASTAAA!!!!
Aspettavo questo giorno da un mese 😀
E tanto per rimanere sul leggero oggi vi posto le veneziane alla crema, deliziose, e per chiudere il periodo festoso sono l’ideale 😉
- Per l’impasto
300 gr di farina bianca,
1 bustina di lievito di birra secco,
50 gr di zucchero + 1 cucchiaino,
1 bustina di vanillina,
la scorza di un limone grattugiato,
2 uova,
1 cucchiaino raso di sale,
75 gr di burro,
200 ml circa di latte tiepido + 50 ml per il lievitino
- Per la Crema Pasticcera
2 tuorli,
- Per decorare
1 uovo,
zucchero granella.
Scaldare i 50 ml di latte, versarlo in una ciotola e sciogliervi la bustina di lievito secco e il cucchiaino di zucchero, unire la farina (presa dal totale) e impastare fino ad ottenere una pastella densa ma non dura.
Lavorare a lungo l’impasto fino a che tutto il liquido sia assorbito.
Riprendere la pasta e dividerla in 15 pezzi da 65 gr ognuno, formare delle palline e disporle, non troppo vicine, su 2 teglie foderate di carta forno; rimettere a lievitare ancora per 30 minuti in luogo tiepido.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera.
Mettere il latte in un pentolino con la buccia di limone (solo la parte bianca) e portare a ebollizione.
Nel frattempo lavorate i tuorli di due uova con due cucchiai abbondanti di zucchero, fino a farle diventare gonfie e spumose, unire la farina setacciata e poco alla volta il latte fatto cadere attraverso un colino.
Rimettere la crema sul gas e, sempre mescolando, portare a ebollizione.
Lasciar cuocere per 5-7 minuti e spegnere il gas e trasferire la crema in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia.
Trascorsa la mezz’ora spennellare le veneziane con l’uovo sbattuto, distribuire 1/3 della crema sopra le veneziane e decorare con lo zucchero granella.
Cuocere per 13-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 170-180°C, ventilato: 160-170°).
Appena sfornate riempire con la crema rimasta bucandole al centro della crema.