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Vellutata di carote e sedano

La vellutata è un piatto caldo veloce e sfizioso, adatta per
l’inverno. Si può preparare con tutte le verdure e scegliere la densità che si
vuole, aggiungendo a piacere una patata o fiocchi di patate. La vellutata di
carote e sedano
è veramente leggera e delicata, la potete arricchire con
crostini di pane, parmigiano reggiano grattugiato o renderla molto cremosa con
l’aggiunta di formaggio tipo robiola. La vellutata è una preparazione che ci
permette di utilizzare piccoli avanzi di verdure che abbiamo in frigo. Molto
buona e cremosa anche fatta con legumi.

  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Difficoltà: bassa
Ingredienti per 4 persone:
  • 500 g di carote
  • 2 gambi di sedano
  • 2 cucchiai di fiocchi di patate
  • 5 bicchieri di acqua
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • Olio extravergine di oliva qb Dante

Procedimento:

  • Sbucciate le carote e tagliatele a pezzi.
  • Lavate il sedano e tagliatelo a pezzi.
  • Mettete le verdure a pezzi nella pentola a pressione con l’acqua.
  • Salate chiudete la pentola e mettetela sul fuoco.
  • Portate la pentola al sibilo a fiamma alta e abbassatela
    subito dopo.
  • Cuocete per 20 minuti.
  • Spegnete il fornello e scaricate la pentola dal vapore.
  • Aprite la pentola e con il frullatore ad immersione frullate
    le verdure cotte.
  • Unite le patate in fiocchi e con un cucchiaio mescolate fino
    ad ottenere una crema omogenea.
  • Preparate i piatti.
  • Condite ogni piatto con un filo di olio crudo e una
    grattugiata di pepe.

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