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Mousse Velocissima

Se volete preparare una mousse ma il tempo scarseggia, ecco una ricetta preziosa di Benedetta per cucinare un dessert che non necessita di riposare in frigorifero per raddensare, grazie al latte condensato e alla panna presenti tra gli ingredienti.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 febbraio 2013 (Menu Pronto in un’Ora[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Mousse Velocissima per 4 persone:

  • 150 gr di cioccolato fondente
  • acqua
  • 500 ml di panna
  • 175 gr di latte condensato
  • 1 bicchierino di rum (facoltativo)
  • scorza di arancia qb
  • succo d’arancia qb
  • cacao qb

Procedimento ricetta Mousse Velocissima di Benedetta Parodi

  1. Sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino con un goccio d’acqua.
  2. Montare metà della panna unita al latte condensato.
  3. A parte montare l’altra metà di panna a neve.
  4. Aggiungere il cioccolato fuso al mix di panna e latte condensato e mescolare bene con la frusta a mano. A piacere aggiungere anche il rum.
  5. Unire anche la scorza di arancia e un paio di cucchiai di succo d’arancia e mescolare.
  6. Incorporare anche la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
  7. Riempire i bicchierini con la mousse e decorare con scorzette d’arancia e cacao.

References

  1. ^ Menu Pronto in un’Ora

Gamberi con Carciofi all’Arancia

Una nuova ricetta di Stefano De Lorenzi che nella sua valigetta questa sera ha portato gamberi, carciofi e una arancia per cucinare un antipastino davvero sfizioso.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 febbraio 2013 (Menu Pronto in un’Ora[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Gamberi con Carciofi all’Arancia per 4 persone:

  • 2 carciofi
  • acqua e succo di limone qb
  • 4 gamberi
  • 1/2 arancia
  • sale
  • olio

Procedimento ricetta Gamberi con Carciofi all’Arancia di Benedetta Parodi

  1. Pulire i carciofi rimuovendo anche i gambi e metterli a bagno in acqua e limone per non farli scurire.
  2. Pulire anche i gamberi rimuovendo la corazza e tenendo attaccate le code e le teste e ungerle con un po’ d’olio.
  3. Mettere un legnetto in una padella calda, coprire con un frangifiamme e un’altra padella rovesciata, lasciando sul fuoco finchè non inizia a formarsi il fumo (vedi video).
  4. Appoggiare i gamberi sulla carta stagnola e mettere sul frangifiamme a fuoco spento, coprendo sempre con la seconda padella per qualche minuto per mantenere il calore. Se desiderate una maggiore cottura, accendere la fiamma.
  5. Sgocciolare i carciofi e affettarli sottili.
  6. Pelare a vivo l’arancia e tagliarla a pezzetti, poi unirla ai carciofi.
  7. Condire questa insalata con olio e sale.
  8. Servire i gamberi accompagnati con insalata di carciofi e arancia.

References

  1. ^ Menu Pronto in un’Ora

Curry Thai di Pesce

In compagnia di Alex Belli questa sera Benedetta ci propone un secondo di pesce thai molto speziato al curry, un’ottima idea per preparare in poco tempo un piatto originale e diverso dal solito.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 febbraio 2013 (Menu Pronto in un’Ora[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Curry Thai di Pesce per 4 persone:

  • peperoncino verde dolce
  • sedano qb
  • olio
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaino di pasta di curry
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 filetti di branzino
  • 1 bucchiere d’acqua
  • riso pilaf qb

Procedimento ricetta Curry Thai di Pesce di Benedetta Parodi

  1. Rosolare uno spicchio d’aglio schiacciato in padella con l’olio.
  2. Aggiungere lo scalogno tritato, un cucchiaino di pasta di curry e il coriandoli tritato.
  3. Unire anche il peperone e il sedano tagliati a pezzetti e allungare con un bicchiere d’acqua.
  4. Tagliare a pezzetti il branzino e aggiungerlo in padella e portare a cottura in pochi minuti.
  5. Servire accompagnato con riso pilaf.

References

  1. ^ Menu Pronto in un’Ora

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