Pensando ai prodotti tipici della Toscana, non si può fare a meno di ricordare i Cantucci, i famosi e buonissimi biscotti secchi alle mandorle tipici della città di Prato e che notoriamente si accompagnano ad un bicchiere di vinsanto per l’inzuppo. Questa sera Benedetta li ha cucinati svelando la sua ricetta!
Puntata I Menu di Benedetta: 1 ottobre 2012 (Menu Toscano[1])
Tempo preparazione e cottura: 70 min ca.
Ingredienti Cantucci Toscani:
- 250 gr di zucchero
- 2 uova
- 50 gr di burro
- 1 bustina di vanillina
- 250 gr di farina
- 100 gr di mandorle
- vin santo qb
Procedimento ricetta Cantucci di Benedetta Parodi
- Mescolare le uova con zucchero, burro e vanillina.
- Aggiungere anche la farina e le mandorle intere poi impastare bene.
- Formare un panetto di forma allungata, poi schiacciarlo bene e lasciarlo riposare in frigo per mezzora.
- Dividere il panetto in due strisce lunghe e cuocerlo in forno a 180 gradi per 20 minuti.
- Una volta tirati fuori dal forno, tagliare i due filoni a fette oblique per dare la forma tipica dei cantucci.
- Ripassare i biscotti per 1 minuto a 250 gradi.
- Servire accompagnati dal vinsanto.
References
- ^ Menu Toscano