Tag: Tortellini

Menu Coccole Premaman

Questa sera puntata speciale per i Menu di Benedetta, tutta dedicata alle donne in dolce attesa e che vogliono coccolarsi con piatti golosissimi.

Ospite di oggi una futura mamma d’eccezione, Carmen Russo che cucina dei tortellini in brodo fatti in casa.

il Menù di Benedetta del 2 novembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: SFORMATO DI CARDI
Primo: TORTELLINI IN BRODO
Secondo: FARAONA ALL’ARANCIA
Dolce: TORTA DI CASTAGNE[1][2][3][4]

References

  1. ^ SFORMATO DI CARDI
  2. ^ TORTELLINI IN BRODO
  3. ^ FARAONA ALL’ARANCIA
  4. ^ TORTA DI CASTAGNE

Tortellini in Brodo

Nella puntata dedicata alle future mamme non poteva mancare un’ospite in dolce attesa. Si tratta di Carmen Russo che in compagnia di Benedetta ha cucinato il suo piatto forte: i tortellini in brodo. Vediamo la sua ricetta

Puntata I Menu di Benedetta: 2 novembre 2012 (Menu Coccole Premaman[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Tortellini in Brodo per 4 persone:

  • brodo qb
  • 250 gr di farina
  • 2 uova
  • 50 gr di carne trita di vitello
  • 50 gr di carne trita di maiale
  • prosciutto crudo qb
  • mortadella qb
  • noce moscata qb
  • parmigiano qb

Procedimento ricetta Tortellini in Brodo di Benedetta Parodi

  1. Per la pasta fare la fontana con la farina, rompere due uova all’interno ed impastare per 5 minuti.
  2. Per il ripieno tritare al mixer le carni con prosciutto, mortadella, parmigiano e noce moscata.
  3. Stendere la pasta al matterello o con la macchina, poi tagliarla a quadratini.
  4. Farcire i quadretti di pasta a due a due con il ripieno di carne, poi chiuderli bene dando loro la forma del tortellino (vedi video)
  5. Cuocere in brodo per circa un paio di minuti

References

  1. ^ Menu Coccole Premaman

Tortellini panna e speck

Ingredienti per 2 persone:
250 g di tortellini sfoglia oro Voltan
100 g di speck
2 cucchiai di panna vegetale
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di dado solubile vegetale Skaj’s
Procedimento:
Mettete a bollire 2 litri di acqua con dentro il dado
vegetale.
Quando il brodo bolle versate i tortellini e fateli cuocere
per 2 minuti.
In un tegame a parte mettete la panna e lo speck, riscaldate
e versatevi i tortellini scolati dal brodo.
Terminate la cottura per un minuto, mettete in un piatto da
portata e cospargete di parmigiano grattugiato.
Tempo di cottura: 3 minuti
Difficoltà: bassa


Grazie Ombretta
“In cucina con Ombretta”



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