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Colomba Tiramisù

Come riutilizzare la colomba avanzata a Pasqua? Benedetta Parodi ci insegna a cucinare in pochi minuti un dolce del riciclo perfetto per l’occasione: il tiramisù con una crema molto veloce da preparare i cui strati sono formati dalla colomba al posto dei classici biscotti.

Tratta da: Molto Bene del 21 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Colomba Tiramisù per 4 persone:

  • 250 g di mascarpone
  • 125 g di yogurt
  • 60 g di zucchero
  • 1 bustina di zafferano
  • 150 ml di latte
  • 1 bustina di vanillina
  • 400 g di colomba

Procedimento ricetta Colomba Tiramisù di Benedetta Parodi

  1. Preparare la crema unendo in una ciotola il mascarpone con yogurt e zucchero.
  2. Stemperare lo zafferano in un goccio di latte poi trasferirlo nella crema di mascarpone e amalgamare.
  3. Unire la vanillina al resto del latte, che servirà per la bagna.
  4. Tagliare a fette sottili la colomba, tenendo da parte la parte con mandorle e glassa.
  5. Sporcare il fondo di una teglia quadrata con un po’ di crema di mascarpone allo zafferano, poi comporre gli strati del tiramisù alternando le fette di colomba bagnate col latte aromatizzato e la crema.
  6. Tostare velocemente in padella un trito di mandorle e glassa della colomba e distribuirlo sul tiramisù.
  7. Servire freddo.

References

  1. ^ Molto Bene del 21 aprile 2014

Torta Tiramisu

Per i golosi amanti del tiramisù, uno dei dolci classici della nostra cucina, ecco un modo originale e tutto sommato semplice per creare una variazione sul tema: quella di realizzare un’intera torta come ha fatto questa sera Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 settembre 2012 (Menu Sembra ma non è[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Torta Tiramisu:

  • 2 uova
  • 115 gr di zucchero
  • 115 gr di burro
  • 115 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • caffè qb.
  • 250 gr di mascarpone
  • 2-3 cucchiai di zucchero
  • 200 gr di panna montata
  • caffè qb
  • cacao qb
  • riccioli di cioccolata qb
  • chicchi di caffè glassati al cioccolato qb

Procedimento ricetta Torta Tiramisu di Benedetta Parodi

  1. Mescolare le uova con zucchero, burro, farina, lievito e vanillina e un po’ di caffè per realizzare l’impasto della torta.
  2. Trasferire il tutto in una tortiera e cuocere in forno per 25 minuti circa a 180 gradi.
  3. Per la crema mescolare il mascarpone con lo zucchero, poi incorporare delicatamente la panna montata
  4. Dividere a metà in orizzontale la torta e bagnare la parte superiore della base con del caffè.
  5. Stendere uno strato di crema utilizzandone la metà e spolverizzare con cacao.
  6. Richiudere con l’altra metà della torta, poi fare un ultimo strato di crema e completare con cacao, riccioli di cioccolata e chicci di caffè glassati al cioccolato.

References

  1. ^ Menu Sembra ma non è

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