Tag: torta salata peperoni benedetta parodi

Insalata Chelsea

Ecco un’insalata molto sfiziosa e un po’ insolita. L’ha mangiata Fabio questa estate in un ristorantino a Londra durante le Olimpiadi e quando è tornato ha voluto che la rifacessi subito. E in effetti è davvero golosa. Non solo: è perfetta anche da portare in ufficio: un’alternativa alla solita e a volte “triste” insalata

INGREDIENTI

– Fagiolini lessi qb
– Olive taggiasche qb
– 400 gr tonno fresco
– Pomodorini qb
– Farro lesso qb
– Olio
– Sale
– Basilico qb

Procedimento:
Condire il farro con un po’ di olio. Ripassare i fagiolini in padella, aggiungere i pomodori secchi, le olive e salare. Unire tutto al farro, rosolare un minuto il tonno tagliato a dadini, salarlo e aggiungerlo al farro. Unire i pomodorini e il basilico.

Ricerche frequenti:

San Pietro ai Peperoni Gialli

Una ricetta di Davide Valsecchi, esperto di cucina ittica che torna nella cucina di Benedetta con un nuovo delizioso piatto a base di pesce. Oggi vediamo infatti come cucinare un ottimo filetto di san pietro alle nocciole con i peperoni gialli.

Puntata I Menu di Benedetta: 8 marzo 2013 (Menu In Giallo[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti San Pietro ai Peperoni Gialli per 2 persone:

  • 1 filetto di san pietro congelato
  • granella di nocciole
  • 1 peperoni
  • pane
  • prezzemolo
  • vino bianco
  • olio
  • sale

Procedimento ricetta San Pietro ai Peperoni Gialli di Benedetta Parodi

  1. Scongelare il filetto di san pietro in frigo a bagno in un po’ d’acqua e un goccio di latte.
  2. Tagliare i peperoni a julienne e rosolarli in una padella con un goccio d’olio.
  3. Impanare il filetto di pesce nella granella di nocciole e metterlo a rosolare in un’altra padella sempre unta d’olio con un’altra manciata di granella di nocciola
  4. Aggiungere nella padella con il pesce anche 2-3 fette di pane a dorare.
  5. Girare il pesce sull’altro lato prima che la granella di nocciola bruci e completare la cottura.
  6. Unire una manciata di prezzemolo ai peperoni e sfumarli con del vino bianco.
  7. Impiattare il pesce, aggiustarlo di sale e accompagnare con i crostini di pane unti d’olio e coprire con i peperoni saltati in padella.

References

  1. ^ Menu In Giallo

Ricerche frequenti:

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