Oggi Benedetta ci propone una torta preparata con tantissima ricotta e marmellata di arance, un dolce conosciuto durante le sue vacanze a Marana, in Sardegna. Si tratta di una sorta di soufflè che cresce in cottura e si sgonfia una volta sfornata. Vediamo nel dettaglio questa nuova ricetta tratta da E’ Pronto di CorriereTV.
Tratta da Corrieretv del: 05 novembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.
Ingredienti Torta di Marana per 8 persone:
- 600 gr ricotta (meglio se di pecora)
- 4 uova
- 1 cucchiaio di fecola
- 150 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di marmellata di arance
- marmellata di arance qb
Procedimento ricetta Torta di Marana di Benedetta Parodi
- Separare albumi e tuorli.
- Sbattere i tuorli uniti a quasi tutto lo zucchero ai tuorli (conservandone un po’ per montare successivamente gli albumi) utilizzando la frusta elettrica.
- Unire tutta la ricotta agli albumi e amalgamarla prima schiacciandola, poi mescolando energicamente.
- Aggiungere al composto anche un cucchiaio di marmellata di arance e uno di fecola, poi mescolare bene.
- A parte montare a neve gli albumi con lo zucchero rimasto.
- Amalgamare gli albumi al resto del composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Ricoprire il fondo di una tortiera a cerniera con carta forno e imburrare e infarinare i lati, poi versare l’impasto della torta all’interno.
- Cuocere per circa 45-50 minuti a 170 gradi.
- Lasciare raffreddare e guardnire con marmellata d’arancia la supeficie superiore.