Tag: Torta di riso

Torta di riso con crema



Ingredienti:
1 litro di latte fresco
300 g di riso Guerrini
150 g di zucchero di canna
40 g di pinoli
1 bustina di vanillina
1 limone biologico (la scorza grattugiata)
50 g di farina di riso
1 pizzico di sale
30 g di burro
Scorzette di arancia biologica qb
Crema pasticcera fatta con:
1 uovo
1 cucchiaio di farina di riso
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 bicchiere di latte
Per completare decori Gunthart
Procedimento:
Mettete a bollire il latte con lo zucchero, la scorza di
limone, la vanillina e il sale.
Quando il latte bolle versate il riso e lasciate cuocere
fino a completo assorbimento del latte.
Togliete dal fuoco mettete il burro mescolate e lasciate
raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema, mettete il latte sul fuoco
con la farina lo zucchero e l’uovo, mescolate con una frusta per non formare
grumi. Fate addensare fino a cottura ultimata.
Aggiungete i pinoli, la farina e la crema, al composto di
riso/latte, amalgamate  per bene tutto e
versate l’impasto in una tortiera foderata di carta forno. Mettete sulla
superficie alcune scorzette di arancia. Infornate a 180 gradi e cuocete per 45
minuti circa.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
 con questa ricetta partecipo al linky parti del mercoledì
Ringrazio Per il premio Mammaeco nuova follower per il mio blog.
Grazie anche per esserti aggiunta!

Torta di riso soffiato-

 Teglia in alluminio ottimo cadis

Fatta e rifatta tantissime volte, nel corso di molti anni.

 Ingredienti:
7 mars
1 scatola di riso soffiato
100 g di burro
Procedimento:
Sciogliete il burro e i mars nel microonde per qualche minuto a massima potenza, oppure nel modo tradizionale, a bagnomaria. Aggiungete il riso, mescolate fino a completo assorbimento e mettete in un piatto da portata o teglia, livellando e comprimendo il composto con il dorso di un cucchiaio.
Lasciate raffreddare completamente e servite a pezzetti.

Torta di riso e spinaci



Torta di riso e spinaci. Uno dei tanti modi di sfruttare il riso per proporre dei  primi piatti alternativi…

Chi traffica in cucina e sfoglia ricettari si è reso conto di quanti piatti si possano preparare utilizzando il riso
La torta di riso e spinaci che vi propongo è un piatto che mi riporta all’infanzia e che ho mangiato tante volte al rientro da scuola. Una dimostrazione concreta che questa ricetta è apprezzato anche dai bambini! Tra l’altro è anche una preparazione abbastanza ricca che contiene riso, uova e verdure, ideale,quindi, da proporre come piatto unico
Vediamo nel dettaglio cosa ci serve per cucinare la torta di riso e spinaci.


Ingredienti per la torta di riso e spinaci



Dosi per 4/6 persone:

  • 200 grammi di riso Arborio;
  • 500 grammi circa di spinaci freschi;
  • 3 spicchi d’aglio;
  • 4 pomodori pelati;
  • 2 uova(*);
  • un ciuffetto di prezzemolo;
  • 50 grammi di provola affumicata;
  • noce moscata;
  • olio d’oliva;
  • sale e pepe.



Note.
(*) Per una preparazione più leggera potete sostituire le uova intere con circa un bicchiere di albume. Un’opzione utile soprattutto se si hanno degli albumi da smaltire ( vanno bene anche se congelati)


Preparazione della torta di riso e spinaci.
Lavate bene gli spinaci sotto l’acqua corrente. Se necessario sciacquateli più volte fino a quando non vi sarà più traccia di terra nell’acqua residua di lavaggio.
Portate all’ebollizione poca acqua nella quale sbollenterete per pochi secondi gli spinaci appena lavati. 
Lasciateli scolare per eliminare l’acqua in eccesso.
Tritate molto finemente gli spicchi d’aglio e fateli insaporire in una padella insieme a due cucchiai d’olio. Aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando spesso.
Aggiungete,ora, alla salsa gli spinaci tritati in modo piuttosto grossolano e fate insaporire per due- tre minuti.Tenete da parte, e procedete alla cottura del riso.
Lessate il riso in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Scolatelo al dente.
Aggiungetelo al composto di spinaci e pomodoro e mescolate bene. Aggiungete il prezzemolo tritato e una grattata di noce moscata ed eventualmente regolate di sale. Per ultimo aggiungete la provola tagliata a piccoli cubetti ( o meglio ancora se grattugiata) e le uova.
Imburrate e cospargete di pan grattato il fondo e i bordi di una teglia e versate il composto appena preparato. Livellate la superficie e cospargete di pan grattato. Mettete in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti. Sfornate la vostra torta di riso e spinaci e lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire.





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References

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