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Torta di rose o biscotti arrotolati


 Ingredienti per 35 biscotti
arrotolati
300
g di farina
3
tuorli
3
cucchiai di olio
1
cucchiaio di zucchero Italia zuccheri
1
bicchiere di latte
1
bustina di lievito di birra
1
pizzico di sale
1
limone-la scorza grattugiata
Per farcire:
50
g di burro morbido
50
g di zucchero a velo
Gocce
di cioccolato qb
Procedimento:
Nella
planetaria, ponete la farina miscelata al lievito e allo zucchero,
aggiungete
i tuorli, sbattuti con il latte, la scorza grattugiata del limone,
l’olio,
il pizzico di sale.
Avviatela
e impastate per dieci minuti circa o fino ad ottenere un impasto della
consistenza del pane, leggermente più morbido. Lasciate lievitare nella ciotola
della planetaria, coperta con un canovaccio, almeno 40 minuti in luogo tiepido.
Trascorso il tempo, riprendete l’impasto e stendetelo con il mattarello allo
spessore di ½ cm circa, dandogli una forma rettangolare.
Montate
il burro con lo zucchero e spalmatelo sulla superficie della pasta stesa.
Cospargete con gocce di cioccolato ed arrotolatelo, dalla parte più
lunga. Ora tagliatelo a fette larghe due dita circa. Appoggiate le fette in una
teglia ricoperta di carta forno, ben distanziati tra loro.e  fate lievitare ancora, fino al raddoppio. Portate il forno
alla temperatura di 180 gradi  infornate
e cuocete per 20 minuti.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempodi lievitazione: 80 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: media
Due parole..
La
fonte della ricetta è mia sorella.
In
realtà è la ricetta per la famosa torta di rose, che farò prossimamente. Nella versione
torta,  si utilizza una tortiera tonda e le roselline si dispongono
leggermente più vicine, si devono sfiorare, in modo che, durante la lievitazione e in  cottura, si
attacchino, dando forma alla torta di rose.
Per entrambe le lievitazioni, potete aiutarvi, inserendo la pasta in forno spento, con la lucina accesa.
Si manterrà la temperatura tiepida e costante per tutto il tempo di lievitazione.
Una diversa versione della torta di rose, la trovate su Giallo Zafferano.
Sonia Peronaci, la presenta in un video molto utile per rendersi conto esattamente dei vari passaggi.


Ricerche frequenti:

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