Per dessert Benedetta questa sera ci propone un cheese cake bellissimo e molto particolare, composto da una corona di biscotti pavesini con i frutti di bosco e l’immancabile crema di formaggio. Una delizia sicuramente da provare.
Puntata I Menu di Benedetta: 30 aprile 2013 (Menu Cena di Mare[1])
Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.
Ingredienti Corona di Pavesini ai Frutti di Bosco per 8 persone:
- 900 gr di formaggio cremoso
- 150 gr di zucchero
- 3 uova
- 1 tuorlo
- 40 gr di amido di mais
- 70 gr di panna montata
- 6 confezioni di pavesini
- 70 gr di burro
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 confezioni di pavesini
- 250 gr di frutti di bosco surgelati
- 50 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- amido di mais qb
Procedimento ricetta Corona di Pavesini ai Frutti di Bosco di Benedetta Parodi
- Mescolare il formaggio cremoso leggermente ammorbidito con lo zucchero.
- Unire uova e tuorlo e mescolare, poi aggiungere anche amido di mais e panna montata e amalgamare bene gli ingredienti.
- Frullare al mixer 6 confezioni di biscotti pavesini con burro e zucchero.
- Con l’impasto di biscotti sbriciolati formare uno strato sulla base di una tortiera alta e stretta.
- Con gli altri pavesini formare una corona sui lati della tortiera mettendoli in piedi appoggiati al bordo.
- Riempire questo guscio di biscotti con la crema al formaggio e infornare a 140 gradi per circa 30 minuti.
- Per il topping, mescolare in una padella sul fuoco i frutti di bosco con zucchero, vanillina e un po’ di amido di mais fino ad ottenere una crema morbida.
- Una volta raffreddato il tutto, completare la torta con la salsa ai frutti di bosco.