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Torta Colomba

Serve un’idea originale per il dolce di Pasqua? Se non volete servire ai vostri ospiti la classica colomba, ecco una ricetta preziosa di Benedetta, che ci insegna a preparare una deliziosa torta nella formina classica della colomba.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 marzo 2013 (Menu Ricette di Pasqua[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Torta Colomba per 4 persone:

  • 150 gr di burro
  • 120 gr di zucchero a velo
  • 2 bustine di vanillina
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • sale
  • 60 gr di farina
  • 100 gr di fecola
  • 1 bustina di lievito
  • succo e scorza di mezzo limone

Procedimento ricetta Torta Colomba di Benedetta Parodi

  1. Mescolare il burro fuso con zucchero a velo e vanillina.
  2. A parte sbattere le uova e i tuorli con un pizzico di sale poi incorporarle al primo composto.
  3. Unire anche la farina, la fecola e il lievito e mescolare
  4. Completare con succo e scorza di limone e amalgamare.
  5. Trasferire questo impasto nella forma da colomba rivestita di carta forno.
  6. Cuocere in forno a 170 gradi per 40-50 minuti.

References

  1. ^ Menu Ricette di Pasqua

Arrosto di Rana Pescatrice Farcita

Per il secondo del menu di questa sera Benedetta propone una rana pescatrice, un pesce molto polposo e simile ad una carne che ben si presta benissimo ad essere farcita, in questo caso con un trito a base di pomodorini secchi e olive. Il tutto avvolto dal prosciutto per rendere questo piatto davvero delizioso.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 dicembre 2012 (Menu Scambiamoci gli Auguri[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Arrosto di Rana Pescatrice Farcita per 4 persone:

  • 40 gr di pomodorini secchi
  • 10 olive snocciolate
  • scorza di limone qb
  • 800 gr di rana pescatrice
  • timo qb
  • 100 gr di prosciutto crudo
  • olio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 3 spicchi d’aglio

Procedimento ricetta Arrosto di Rana Pescatrice Farcita di Benedetta Parodi

  1. Tritare pomodorini secchi, olive, timo e scorza di limone al mixer.
  2. Farcire il pesce con il trito aromatico.
  3. Disporre le fette di prosciutto leggermente sovrapposte su carta forno in due file da quattro.
  4. Adagiare la rana pescatrice con la sua farcia al centro del prosciutto.
  5. Arrotolare il prosciutto foderando bene la rana pescatrice, poi legare con lo spago come fosse un arrosto.
  6. Trasferire il pesce in una teglia, condire con olio, vino bianco e scorza di limone aggiungendo anche l’aglio schiacciato
  7. Cuocere a 180 gradi per circa 25 minuti. Se si asciuga troppo aggiungere acqua o vino in cottura.
  8. Servire tagliato a fette e irrorato col sugo di cottura.

References

  1. ^ Menu Scambiamoci gli Auguri

Ricerche frequenti:

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