Tag: torta cipolle tropea parodi

La ricetta della torta rustica di cipolle

Pubblicato da Ilaria Scremin[1] alle lunedì, 22 ottobre 2012 e classificato in L’Angolo dello Chef[2], Piatti unici[3].

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Oggi vogliamo proporvi una torta rustica a base di cipolle di Tropea con pancetta e fragrante pasta sfoglia. Abbiamo deciso di cuocere separatamente le cipolle prima di infornare la torta, sfumandole con un mestolino di brandy, così da renderla ancora più digeribile e profumata. Provare per credere…

cipolle di tropea,grana padano,pancetta,panna,pasta sfoglia,uova[5][6][7][8][9][10]

References

  1. ^ Ilaria Scremin (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in L’Angolo dello Chef (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Piatti unici (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ cipolle di tropea (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ grana padano (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ pancetta (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ panna (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ pasta sfoglia (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ uova (www.imenùdibenedetta.com)

Torta ai Fiori di Zucca

L’antipasto ideato da Benedetta per il menu vegetariano di questa sera è una quiche preparata con pasta brisée, fiori di zucca e zucchine con una cremina ai formaggi davvero deliziosa.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 ottobre 2012 (Menu Vegetariano[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Torta ai Fiori di Zucca:

  • 1 rotolo di pasta brisée
  • olio
  • 1 cipolla di tropea
  • 2 zucchine
  • sale
  • pepe
  • 5 fiori di zucca
  • 1 tuorlo
  • 1 uovo intero
  • 2 cucchiai di panna
  • 100 gr di robiola

Procedimento ricetta Torta ai Fiori di Zucca di Benedetta Parodi

  1. Disporre la pasta brisée in una tortiera, bucherellarla e cuocerla per appena 10 minuti a 180-190 gradi, formando un guscio parzialmente cotto.
  2. Rosolare le zucchine tagliate a rondelle con la cipolla affettata in poco olio.
  3. Aggiungere i fiori di zucca alle zucchine e cuocere pochissimi minuti.
  4. Per la crema mescolare tuorlo, uovo, panna e robiola.
  5. Farcire il guscio versando prima le verdure, poi la crema alla robiola.
  6. Infornare a 180/190 gradi per circa altri 40 minuti.

References

  1. ^ Menu Vegetariano

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