Un dolce molto buono ma anche bello da vedere: è la torta all’arancia con glassa di formaggio di Benedetta Parodi, ideale da servire a fine pasto ma anche per una merenda sfiziosa e non troppo pesante per la stagione fredda.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 marzo 2013 (Menu Bello e Buono^[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Torta all’Arancia Glassata per 4 persone:

• 120 ml di spremuta d’arancia
• 60 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di marmellata all’arancia
• 225 gr di burro
• 200 gr di zucchero semolato
• scorza di una arancia
• 1 cucchiaio di marmellata all’arancia
• 4 uova
• 200 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 50 gr di mandorle tritate
• 125 gr di formaggio spalmabile
• 60 gr di zucchero a velo
• scorze d’arancia

Procedimento ricetta Torta all’Arancia Glassata di Benedetta Parodi

1. Mettere sul fuoco la spremuta di arancia con lo zucchero di canna in un pentolino, poi appena quest’ultimo si è sciolto aggiungere la marmellata e lasciare andare
2. In una terrina mescolare il burro fuso con lo zucchero semolato, poi unire scorza d’arancia e marmellata mescolando bene.
3. Aggiungere anche le uova e girare con la frusta.
4. Unire infine a questo composto la farina con il lievito e le mandorle tritate e amalgamare.
5. Imburrare e infarinare una teglia e versarvi dentro tutto l’impasto.
6. Infornare per 35-45 minuti circa a 180 gradi.
7. Per la glassa mescolare lo zucchero a velo con il formaggio spalmabile.
8. Bucherellare la torta con uno stecchino, poi irrorarla con lo sciroppo all’arancia.
9. Lasciare riposare qualche minuto, poi ricoprire con la glassa al formaggio spalmabile.
10. Mettere in frigo a raffreddare prima di servire

References

1. ^{^} Menu Bello e Buono