Un dolce molto buono ma anche bello da vedere: è la torta all’arancia con glassa di formaggio di Benedetta Parodi, ideale da servire a fine pasto ma anche per una merenda sfiziosa e non troppo pesante per la stagione fredda.
Puntata I Menu di Benedetta: 11 marzo 2013 (Menu Bello e Buono[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.
Ingredienti Torta all’Arancia Glassata per 4 persone:
- 120 ml di spremuta d’arancia
- 60 gr di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di marmellata all’arancia
- 225 gr di burro
- 200 gr di zucchero semolato
- scorza di una arancia
- 1 cucchiaio di marmellata all’arancia
- 4 uova
- 200 gr di farina
- 1 bustina di lievito
- 50 gr di mandorle tritate
- 125 gr di formaggio spalmabile
- 60 gr di zucchero a velo
- scorze d’arancia
Procedimento ricetta Torta all’Arancia Glassata di Benedetta Parodi
- Mettere sul fuoco la spremuta di arancia con lo zucchero di canna in un pentolino, poi appena quest’ultimo si è sciolto aggiungere la marmellata e lasciare andare
- In una terrina mescolare il burro fuso con lo zucchero semolato, poi unire scorza d’arancia e marmellata mescolando bene.
- Aggiungere anche le uova e girare con la frusta.
- Unire infine a questo composto la farina con il lievito e le mandorle tritate e amalgamare.
- Imburrare e infarinare una teglia e versarvi dentro tutto l’impasto.
- Infornare per 35-45 minuti circa a 180 gradi.
- Per la glassa mescolare lo zucchero a velo con il formaggio spalmabile.
- Bucherellare la torta con uno stecchino, poi irrorarla con lo sciroppo all’arancia.
- Lasciare riposare qualche minuto, poi ricoprire con la glassa al formaggio spalmabile.
- Mettere in frigo a raffreddare prima di servire