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I cubetti di tonno fresco con uvetta, melanzane e pomodorini semisecchi

Il tonno è un’altra delle mie “ passioni mangerecce”.

Lo mangerei anche a colazione………….non dico altro!!!!!

Ne ho appena comprato 11 kg ( una bella scorta per l’inverno) e tutte le volte che lo cucino la famiglia ne gioisce ( e pure io!)

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

350 g di tonno fresco a cubetti – 90 g ( mezzo vasetto) di pomodorini semisecchi Duca Carlo Guarini – una grossa melanzana – 25 g di uvetta – tre spicchi di aglio -prezzemolo tritato – mezzo bicchierino di vino rosso – olio extravergine d’oliva -sale e pepe q.b.

 

Mettere a bagno il tonno in acqua e sale per trenta minuti.

In una larga padella rosolare in olio un trito di aglio e prezzemolo ed aggiungere subito dopo il tonno tagliato a dadini.

Dopo una bella rosolata a fuoco vivace,aggiungere i pomodorini semisecchi,il pepe e,poco dopo, il vino rosso e l’uvetta.

A parte friggere,a grossi dadi,la melanzana ed unirla al tonno. Una pioggia di prezzemolo completerà il piatto.

 

 

 

 

 

 

 

Insalata di Tonno e Sesamo

Spesso basta un po’ di fantasia ed originalità per cucinare piatti piatti leggeri come un’insalata senza cadere nella banalità e realizzando una pietanza davvero gustosa, come nel caso di questa insalata di tonno e sesamo proposta questa sera da Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 2 ottobre 2012 (Menu per Guardare le Foto delle Vacanze[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Insalata di Tonno e Sesamo per 4 persone:

  • olio
  • sale grosso
  • pomodorini qb
  • 1 fetta di tonno fresco
  • 3-4 cucchai di semi di sesamo
  • misticanza qb
  • germogli di soia qb
  • sale
  • glassa di aceto balsamico qb

Procedimento ricetta Insalata di Tonno e Sesamo di Benedetta Parodi

  1. Scaldare una padella con un goccio d’olio e una presa di sale grosso.
  2. Tagliare a spicchi i pomodorini e a dadini il tonno.
  3. Mettere il sesamo e il tonno a rosolare velocissimamente nella padella per un minuto.
  4. Preparare la base dell’insalata unendo misticanza, germogli di soia e pomodorini e condirla con sale e olio.
  5. Completare aggiungendo il tonno e la glassa di aceto balsamico

References

  1. ^ Menu per Guardare le Foto delle Vacanze

Polpettone di tonno

Il polpettone
di tonno, una variante della ricetta originale che non prevede cottura. Ho
cambiato alcuni ingredienti  e  l’ho cotto al forno. Ideale da mangiare
freddo, ma buono anche appena cotto.
Ingredienti per 4 persone:
  • 4 scatolette di tonno Mareblu
  • 1 limone
  • 2 patate medie  
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di capperi   
  • Un gambo di sedano
  • 4 cucchiai di formaggio grattugiato Gran Moravia Brazzale
  • 1 cucchiaio di pane grattugiato

Preparazione:
Lessate le patate e schiacciatele direttamente in una grande
ciotola, utilizzando lo schiacciapatate. Potete eseguire questa operazione,
lasciando la buccia, non uscirà dai fori e farete molto prima, le patate devono
essere calde!  Alla purea di patate aggiungete
le uova sbattute, il tonno sgocciolato, il succo del limone, i capperi triatati
in precedenza assieme al sedano; unite anche il formaggio e il pane grattugiato.
Amalgamate bene e date la forma al polpettone. Quando sarà bello compatto,
adagiatelo in una teglia foderata di carta forno. Cuocete a 160/170 gradi per 30 minuti. Fate raffreddare il polpettone, tagliatelo a fette e servite con
verdura in pinzimonio e maionese.

  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 30 minuti    
  • Difficoltà: media

Ricerche frequenti:

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