Marco Bianchi, esperto di nutrizione genuina e sana, stasera propone con Benedetta Parodi una bella idea molto particolare per un risotto insolito da gustare senza troppi sensi di colpa: il risotto alla curcuma con riso semintegrale.
Puntata I Menu di Benedetta: 1 marzo 2013 (Menu Senza Sensi di Colpa[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.
Ingredienti Risotto Semintegrale alla Curcuma per 4 persone:
- 200 gr di riso semintegrale
- olio
- 1 porro
- 1 cucchiaino di curcuma
- sale
- broccoli qb
- 1 caprino
- acqua
- pepe
Procedimento ricetta Risotto Semintegrale alla Curcuma di Benedetta Parodi
- Tostare il riso in una padella con un goccio d’olio per qualche minuto.
- Aggiungere poi un l’acqua per portare avanti la cottura, unendo anche il porro affettato e un cucchiaino di curcuma e aggiustare di sale. Terminare la cottura in circa 20-30 minuti.
- Tagliare a pezzetti i broccoli e lessarli in acqua per 6-7 minuti al massimo.
- Verso fine cottura frullare leggermente il riso con il mixer ad immersione, poi abbassare la fiamma mantecare con un cucchiaio di olio e il caprino tagliato a pezzetti.
- Servire il riso accompagnato dai broccoli lessi completando con olio e pepe.
References
- ^ Menu Senza Sensi di Colpa