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Tiramisù alla Nutella

Il tiramisù è un dolce che si presta molto a questo periodo primaverile, un dessert fresco anche se non proprio leggero, che Benedetta Parodi stasera ci propone in una versione molto particolare: la crema infatti è al cioccolato e composta da mascarpone e nutella, un delizioso connubio da abbinare ai biscotti pavesini e completare con granella di nocciole.

Tratta da: Molto Bene del 5 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Tiramisù alla Nutella e Nocciole per 6 persone:

  • 3 tuorli
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 100 g di crema di nocciole
  • 100 g di mascarpone
  • 1 albume
  • 80 g di biscotti
  • 3 tazze di caffè espresso
  • Granella di nocciole qb

Procedimento ricetta Tiramisù alla Nutella di Benedetta Parodi

  1. Lavorare i tuorli con lo zucchero in una ciotola capiente.
  2. A parte montare a neve un albume con la frusta elettrica
  3. Aggiungere ai tuorli la nutella e il mascarpone e amalgamare.
  4. Unire anche l’albume incorporandolo delicatamente fino a formare una mousse.
  5. Comporre il tiramisù in una pirofila rettangolare alternando strati di biscotti pavesini bagnati con il caffè e crema al cioccolato.
  6. Completare cospargendo la granella di nocciole in superficie.

References

  1. ^ Molto Bene del 5 maggio 2014

Tiramisù alla Ricotta [senza uova] di Mia Sorella

Buoooondì!
E felice lunedì!

Passato un buon fine settimana? Noi abbastanza… c’è chi si è dato alla vendemmia (mio marito insieme ai miei genitori), chi alla sperimentazione col forno a legna (io) e chi al dolce della domenica (mia sorella).
E oggi tiramisù!

Leggero (?) e con una nota fruttosa data dalla marmellata di fragole biologica e da dei savoiardi particolari, bicolore.

Tiramisù alla Ricotta [senza uova] di Mia Sorella


Si ringrazia:
marmellata di fragole biologica Rigoni di Asiago

500 gr di ricotta vaccina,
500 ml di panna da montare,
zucchero*
savoiardi,
una macchinetta (da tre tazze) di caffè ristretto (non zuccherato),
marmellata di fragole.

Lavorare la ricotta e lo zucchero* con le fruste elettriche, a lungo, fino a renderla cremosa e liscia.
Montare la panna ben soda e unirla alla ricotta, delicatamente.

Preparare il caffè e lasciarlo intiepidire.
Riscaldare leggermente la marmellata nel microonde e assemblare il dolce.

In una pirofila fare uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè, stendevi uno strato uniforme di marmellata e uno abbondante di crema di ricotta e panna.
Continuare fino alla fine degli ingredienti.

Tenere in frigo fino al momento di servire.

Facile no?

* lo zucchero è stato aggiunto “a occhio” ma più che altro a gusto… quando raggiunge il sapore dolce che più vi aggrada non ne aggiungerete più 😉

Ricerche frequenti:

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