Con il succo di pomodoro utilizzato per preparare il famosissimo aperitivo Bloody Mary, Benedetta Parodi ci insegna a cucinare un cous cous rosso alle verdure in pochissimi minuti. Idea originale ed veloce per un piatto che vale la pena provare!
Tratta da: Molto Bene del 24 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.
Ingredienti Cous Cous Bloody Mary per 4 persone:
- 250 ml di succo di pomodoro
- 250 g di couscous
- 1 kg di fave fresche
- 300 g di piselli surgelati
- 3 cipollotti
- 1 spicchio di aglio
- 1 carota
- 3 gambi di sedano
- Basilico qb
- Olio
- Sale
Procedimento ricetta Cous Cous Bloody Mary di Benedetta Parodi
- Sgranare le fave e metterle con i piselli a sbollentare in acqua salata.
- In un pentolino mettere a scaldare il succo di pomodoro, poi trasferirlo in una ciotolina e versarvi il cous cous a rinvenire. Se necessario, unire anche un mestolo di acqua di cottura delle fave.
- Nel frattempo affettare finemente cipollotti, carote e sedano e metterli a rosolare in una padella con olio e aglio schiacciato.
- Scolare fave e piselli e unirli al soffritto, poi aggiungere anche basilico tritato e aggiustare di sale.
- Sgranare il cous cous e unirlo in padella alle verdure fuori fuoco.
- Impiattare
- Sgranare infine il couscous e mescolarlo in padella con le verdure sul fuoco per terminare la cottura.
- Impiattare e completare con un giro d’olio a crudo.
References
- ^ Molto Bene del 24 aprile 2014