Tag: spiedini

Gli spiedini di polpette con zucchine e datterino

Oggi un secondo semplice,estivo e leggero……ogni tanto ci vuole!!!!

 

piattino,ciotola e tovaglietta GreenGate

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

500 g di tritato di manzo – 3 uova – pangrattato – parmigiano reggiano grattugiato – sale e pepe – pomodorini datterino – una zucchina genovese piccola – una cipolla – foglie di alloro – olio extravergine d’oliva – vino bianco secco –

Inoltre:

spiedini lunghi di legno

 

Con il tritato,le uova,il pangrattato,il parmigiano ed un po’ di sale e pepe preparare delle normalissime polpette di carne dalla forma leggermente allungata.

Su ogni spiedino di legno infilzare,alternandoli, due polpette,fettine di cipolla,foglie di alloro,fettine di zucchina,pomodorini a metà.

Mettere gli spiedini così preparati in una teglia da forno unta di olio.

Un giro di olio sopra,un pizzico di sale e pepe e gli spiedini sono pronti da infornare.

Cuocere a 180° fino a cottura.

Dopo pochi minuti dall’inizio della cottura versare una generosa spruzzata di vino bianco.

 

 

 

Menu Al Posto di…

Per tutti coloro che amano personalizzare le ricette modificando qualche ingrediente, stasera Benedetta ci propone un menu a tema dal simpatico titolo “al posto di…”.

In sua compagnia per questa puntata troviamo l’attrice Sarah Felberbaum.

il Menù di Benedetta del 12 febbraio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Salvacena: CONCHIGLIE AI CECI
Primo: TACO BACON
Secondo: SPIEDINI DI MANZO AL RAFANO
Dolce: WHOOPIE PIES[1][2][3][4]

References

  1. ^ CONCHIGLIE AI CECI
  2. ^ TACO BACON
  3. ^ SPIEDINI DI MANZO AL RAFANO
  4. ^ WHOOPIE PIES

Spiedini di Manzo al Rafano

In compagnia dell’attrice inglese Sarah Felberbaum questa sera Benedetta ci insegna a cucinare una variante personalizzata dei classici spiedini al rafano britannici: al posto della carne di agnello in questo caso utilizzeremo del manzo. Ad accompagnare la carne dei semplici e veloci pancakes di purè.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 febbraio 2013 (Menu Al Posto di…[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca. + 8 ore

Ingredienti Spiedini di Manzo al Rafano per 4 persone:

  • 500 gr di manzo
  • 60 ml di olio
  • 2 cucchiai di rosmarino
  • 3 cucchiai di rafano grattugiato
  • 2 cucchiai di porto
  • 1 cucchiaio e 1/2 di aceto
  • 2 cucchiai di worcester
  • 3 uova
  • 125 ml di latte
  • 60 gr di pure istantaneo
  • 40 gr di farina
  • 2 cucchiai di olio
  • il succo di 1/2 limone
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 200 gr di panna acida
  • 1/2 cucchiaino di senape
  • sale
  • erba cipollina

Procedimento ricetta Spiedini di Manzo al Rafano di Benedetta Parodi

  1. Mettere a marinare la carne tagliata a bocconcini in un sacchetto per freezer con olio, rosmarino, rafano, porto, aceto e worcester. Lasciare marinare qualche ora in frigorifero.
  2. Infilzare la carne con gli stecchi formando degli spiedini e cuocerli sulla griglia calda.
  3. Nel frattempo scaldare una padella con un filo d’olio.
  4. In una ciotola mescolare le uova con il latte poi aggiungere pure istantaneo, farina, olio, succo di limone e un pizzico di bicarbonato sempre mescolando. Se necessario aggiungere altro latte al bisogno.
  5. Cuocere questo impasto a cucchiaiate nella padella calda per i pancakes, rigirandoli a metà cottura.
  6. Per la salsa mescolare in una ciotolina la panna acida con senape ed erba cipollina tritata.

References

  1. ^ Menu Al Posto di…

Ricerche frequenti:

Proudly powered by WordPress