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Spaghetti alla Feta

Se desiderate una variante più golosa (e sostenuta) dei classici spaghetti con olio e pomodorini, ecco una ricetta che dovreste provare. E’ quella degli spaghetti alla feta, da cucinare in pochissimi minuti come ci ha insegnato Benedetta nel suo angolo “salva-cena” di oggi.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 aprile 2013 (Menu Di Necessità… Menù![1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Spaghetti alla Feta per 4 persone:

  • 1-2 spicchi di aglio
  • olio
  • 300 gr di pomodorini
  • 100 gr di feta
  • 350 gr di spaghetti
  • pepe

Procedimento ricetta Spaghetti alla Feta di Benedetta Parodi

  1. Mettere a lessare gli spaghetti in acqua salata bollente.
  2. Rosolare l’aglio in una padella con dell’olio.
  3. Tagliare a metà i pomodorini e unirli al soffritto, aggiustando di sale, e coprire.
  4. Dopo un paio di minuti aggiungere la feta tagliata grossolanamente e coprire nuovamente per farla sciogliere bene.
  5. Scolare gli spaghetti al dente e ripassarli velocemente in padella sul fuoco con il sugo.
  6. Servire completando con basilico fresco e una macinata di pepe.

References

  1. ^ Menu Di Necessità… Menù!

Spaghetti alla Ventresca di Tonno

Ritorna Francesca Arata nella cucina di Benedetta per presentarci un nuovo interessantissimo piatto di pasta, cucinato con la parte più pregiata parte del tonno rosso: la ventresca. Scopriamo come cucinare questi spaghetti davvero deliziosi.

Puntata I Menu di Benedetta: 2 aprile 2013 (Menu Antichi Sapori[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Spaghetti alla Ventresca di Tonno per 4 persone:

  • 500 ml di vino bianco
  • alloro qb
  • 1 l di acqua
  • sale grosso
  • menta e pepe misto in grani qb
  • 300 gr di ventresca di tonno
  • 4 cipollotti
  • basilico
  • prezzemolo e peperoncino qb
  • pomodorini datterini qb
  • sale
  • olive taggiasche qb
  • 250 gr di spaghetti

Procedimento ricetta Spaghetti alla Ventresca di Tonno di Benedetta Parodi

  1. Mettere a scaldare il vino in una pentola con acqua, alloro e sale grosso, poi aggiungere menta e pepe in grani.
  2. Lessare la ventresca per pochi minuti in questa marinata.
  3. Per il condimento, rosolare in una padella i cipollotti tritati con olio, basilico, prezzemolo e peperoncino.
  4. Mettere a lessare gli spaghetti in acqua salata.
  5. Tagliare i pomodorini a spicchi, aggiungerli al soffritto e farli appassire.
  6. Sfumare il sugo con un po’ di vino, poi unire le olive e aggiustare di sale.
  7. Scolare il tonno e spezzettarlo, poi unirlo al sugo sul fuoco.
  8. Scolare la pasta al dente e saltare anch’essa in padella con il sugo.
  9. A fuoco spento completare con prezzemolo tritato.

References

  1. ^ Menu Antichi Sapori

Spaghetti alla carbonara

 
Ingredienti per 3 persone:

  • 250 g di spaghetti Verrigni
  • 70 g di pancetta affumicata
  • 2 uova
  • 50 g di formaggio Asiago dop stagionato
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Dante
  • Sale
  • pepe

Procedimento:


Sgusciate le uova in una terrina e sbattetele con una
forchetta; conditele con sale, pepe e il formaggio grattugiato. Rosolate la
pancetta a fuoco lento, in un tegame antiaderente. Lessate gli spaghetti,
scolateli al dente e fateli rosolare nella pancetta. A fuoco basso unite il
composto di uova e mescolate velocemente. Terminate con un filo di olio a
crudo.

  • Tempo di preparazione: 10 minuti

  • Tempo di cottura: 15 minuti

  • Difficoltà: bassa




Ricerche frequenti:

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