Tag: Spaghetti alla Bottarga

Molto Bene! Le ricette del 28 marzo 2014

Un bel fritto di pesce è perfetto per il fine settimana; Benedetta oggi comincia la puntata di Molto Bene proprio proponendo una versione molto interessante di questo piatto.

Oggi nella cucina di Benedetta Parodi è presente anche un’ospite d’eccezione: Madalina, fresca vincitrice di Bake Off Italia, che si occupa del dolce. Per finire, una pasta molto veloce: gli spaghetti alla bottarga.

Le ricette di questa puntata

(clicca sui link per vedere le ricette)

Ricetta -30 minuti: Fritto di Pesce con Salsa all’Arrabbiata[1] (secondo)
Ricetta +30 minuti: Torta Moderna della Nonna di Madalina[2] (dolce)
Ricetta molto veloce: Spaghetti agli Asparagi Pancetta e Bottarga[3] (primo)

References

  1. ^ Fritto di Pesce con Salsa all’Arrabbiata
  2. ^ Torta Moderna della Nonna di Madalina
  3. ^ Spaghetti agli Asparagi Pancetta e Bottarga

Spaghetti alla Bottarga Veloci

Sempre di corsa per preparare la cena? Ecco l’ennesima idea preziosa di Benedetta per preparare un primo in pochi minuti: questa sera è la volta degli spaghetti alla bottarga cucinati con una ricetta davvero sprint. Eccola!

Puntata I Menu di Benedetta: 16 aprile 2013 (Menu Sardo[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Spaghetti alla Bottarga Veloci per 4 persone:

  • 1 spicchio di aglio
  • olio
  • 300 gr di spaghetti
  • 1 bottarga di muggine
  • acqua di cottura qb

Procedimento ricetta Spaghetti alla Bottarga Veloci di Benedetta Parodi

  1. Mettere a lessare gli spaghetti in acqua salata.
  2. Rosolare l’aglio in padella con abbondante olio d’oliva.
  3. Scolare la pasta al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura e saltarla in padella con aglio e olio.
  4. Mantecare a fuoco spento con la bottarga grattugiata e acqua di cottura aggiunta poco per volta mescolando bene.
  5. Servire con altra bottarga grattugiata.

References

  1. ^ Menu Sardo

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