Per una spaghettata molto veloce Benedetta Parodi ci propone stasera la sua ricetta di questa pasta al pesto siciliano, un sugo da preparare tutto a freddo in pochissimi minuti.
Tratta da: Molto Bene del 2 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.
Ingredienti Spaghetti al Pesto Siciliano per 4 persone:
- 320 g di spaghetti
- 300 g di pomodorini
- ½ spicchio di aglio
- 40 g di pomodori secchi
- 1 ciuffo di basilico
- Olio
- Sale
- 50 g di pecorino
- 50 g di ricotta
- Olive nere qb
- acqua di cottura qb
Procedimento ricetta Spaghetti al Pesto Siciliano di Benedetta Parodi
- Mettere la pasta a cuocere in abbondante acqua salata.
- Mettere nel bicchiere del mixer i pomodorini con i pomodori secchi, aglio, olio e basilico e frullare tutto assieme.
- Salare la salsa ottenuta, poi aggiungere anche il pecorino e la ricotta e frullare nuovamente, aggiungendo acqua di cottura al bisogno per regolare la consistenza.
- Scolare la pasta e condirla con il pesto ottenuto, poi impiattare e guarnire con olive nere e foglie di basilico.
References
- ^ Molto Bene del 2 maggio 2014