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Risotto ai Peperoni

Sembra un risotto allo zafferano e invece… c’è la sorpresa! Il colore giallo del risotto non è dato da questa spezia, bensì dal peperone giallo. Un’idea bella e originale cucinata questa sera da Benedetta seguendo questa ricetta..

Puntata I Menu di Benedetta: 20 novembre 2012 (Menu Aiuto ho i Suoceri a Cena![1])
Tempo preparazione e cottura: 35 min. ca.

Ingredienti Risotto ai Peperoni per 4 persone:

  • burro chiarificato
  • 1 cipolla
  • rosmarino qb
  • 250 gr di riso
  • vino bianco qb
  • sale
  • 2 peperoni gialli abbrustoliti al forno
  • brodo vegetale qb
  • burro e pecorino qb

Procedimento ricetta Risotto ai Peperoni di Benedetta Parodi

  1. Soffriggere la cipolla e il rosmarino tritati nel tegame con un po’ di burro chiarificato (o burro e olio).
  2. Frullare un peperone e mezzo con il mixer ad immersione, formando una cremina.
  3. Aggiungere il riso al soffritto e farlo tostare bene prima di sfumarlo con il vino.
  4. Unire la purea di peperoni al riso, salare e mescolare bene.
  5. Portare a cottura allungando gradualmente con il brodo.
  6. Mentre il risotto cuoce, affettare finemente il peperone avanzato.
  7. Quando il riso è quasi arrivato a cottura, aggiungere il peperone tagliato a pezzetti e un po di burro.
  8. Spegnere il fuoco lasciando il risotto all’onda e mantecare il riso con pecorino (o pecorino e parmigiano)

References

  1. ^ Menu Aiuto ho i Suoceri a Cena!

Pancakes con Sorpresa

Ritorna Francisco nella cucina di Benedetta, che oggi ci propone dei pancakes molto sostanziosi. Una versione “ciccionata” con sorpresa che potete accompagnare con il milkshake alla vaniglia[1] per un dessert davvero goloso!

Puntata I Menu di Benedetta: 16 maggio 2013 (Menu Salvacena[2])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Pancakes con Sorpresa per 4 persone:

  • 150 gr di farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 125 ml di latte
  • 125 ml di yogurt
  • 1 uovo
  • confettini al cioccolato
  • burro

Procedimento ricetta Pancakes con Sorpresa di Benedetta Parodi

  1. Unire il lievito e il bicarbonato alla farina.
  2. A parte unire latte e yogurt con l’uovo in una ciotola.
  3. Aggiungere le polveri al composto liquido mescolando bene cercando di evitare i grumi.
  4. Unire poi i confettini al cioccolato e amalgamare il composto.
  5. Scaldare una padella unta di burro e cuocere i pancakes versando l’impasto con il mestolo e girandolo sull’altro lato non appena iniziano a formarsi delle bolle.
  6. Servire con topping al cioccolato e accompagnare con milkshake alla vaniglia[3].

References

  1. ^ milkshake alla vaniglia
  2. ^ Menu Salvacena
  3. ^ milkshake alla vaniglia

Cupcakes con Sorpresa

Nuova ricetta di Cisco, stasera protagonista con degli imperdibili cupcakes con sorpresa. Si tratta dei classici dolcetti di origine americana rivisitati in chiave “ciccionata”, con all’interno dei biscotti farciti e una glassa alla nutella.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 aprile 2013 (Menu Pranzo al Sacco[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Cupcakes con Sorpresa per 4 persone:

  • 60 gr di burro
  • 70 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 80 ml di latte
  • 90 gr farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 1/2 bustina di lievito
  • biscotti al cacao farciti (tipo oreo)
  • crema gianduia (tipo nutella)
  • 3 cucchiai di crema gianduia (tipo nutella)
  • 100 gr di zucchero
  • 125 gr di zucchero a velo
  • latte qb

Procedimento ricetta Cupcakes con Sorpresa di Benedetta Parodi

  1. Mescolare lo zucchero con il burro fuso utilizzando una frusta a mano, poi unire le uova e mescolare bene.
  2. Aggiungere anche il latte e amalgamare.
  3. A parte unire farina, vanillina e lievito, poi versarli nel composto di uova burro e latte.
  4. Mettere qualche cucchiaio di impasto nei pirottini da muffin.
  5. Spalmare la nutella sui biscotti e unirli a coppie, poi adagiare una coppia di biscotti in ogni pirottino sull’impasto.
  6. Completare ricoprendo completamente con l’impasto.
  7. Mettere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti.
  8. Per la glassa mescolare la nutella con zucchero, zucchero a velo e un po’ di latte.
  9. Spalmare la glassa alla nutella sopra ai cupcakes.

References

  1. ^ Menu Pranzo al Sacco

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