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Il pao de queijo

Ecco la ricetta di un pane al formaggio molto delizioso: il pao de queijo. Tipici del Brasile questi “paninetti” sono molto golosi. Perfetti da servire da soli oppure accompagnati con i salumi. Si preparano in un attimo e sono un aperitivo insolito e sfizioso.

INGREDIENTI

– 100 ml di latte
– 100 ml di olio
– 400 gr di farina di tapioca
– 2 uova
– 150 gr di groviera
– sale

Procedimento:
Portare a ebollizione latte e olio. Versare lentamente il composto liquido in una ciotola e mescolarlo con la farina. Unire infine il formaggio grattugiato e il sale. Formare diverse palline, disporle su una teglia e infornare a 180° per circa 15’

Zuppa di Lenticchie con Polpettine

Una calda zuppa a base di lenticchie è l’ideale da gustare per cena nella stagione fredda, ma è anche un’ottima soluzione per le preparazioni dell’ultimo minuto, come ci dimostra Benedetta Parodi che questa sera la prepara accompagnata da polpettine in soli 8 minuti nel suo spazio-salvacena.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 febbraio 2013 (Menu Rompiscatole[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Zuppa di Lenticchie con Polpettine per 4 persone:

  • ½ cipolla
  • olio
  • 1 lattina di lenticchie precotte
  • acqua qb
  • 1 misurino di dado granulare vegetale
  • rosmarino qb
  • concentrato di pomodoro qb
  • 250 gr di salsiccia qb
  • 100 gr di brie
  • farina qb
  • olio

Procedimento ricetta Zuppa di Lenticchie con Polpettine di Benedetta Parodi

  1. Tritare la cipolla e rosolarla in un pentolino con l’olio, poi unire le lenticchie precotte sgocciolate con un po’ di acqua calda.
  2. Unire il dado granulare, poco concentrato di pomodoro e un rametto di rosmarino e lasciare andare sul fuoco, allungando con altra acqua al bisogno.
  3. Rimuovere il rosmarino e frullare leggermente a fuoco spento con il mixer ad immersione
  4. Per le polpettine tritare al mixer la polpa della salsiccia senza budello e il brie tagliato a dadini, fino a creare un composto ben mescolato.
  5. Formare delle piccole palline con questo composto e passarle nella farina, poi friggerle in poco olio ben caldo in una padella finchè non diventano belle dorate, poi lasciarle ad asciugare pochi istanti sulla carta assorbente per fritti.
  6. Servire la zuppa di lenticchie immergendo qualche polpettina nel piatto.

References

  1. ^ Menu Rompiscatole

Ricerche frequenti:

Pasta allo Zafferano e Involtini Fritti

Se non avete ancora preparato nulla e la cena incombe, ecco una nuova dritta di Benedetta per preparare primo e secondo in soli 8 minuti! Questa sera involtini di prosciutto e formaggio fritti e una pasta velocissima allo zafferano, ideali per far felici i bambini!

Puntata I Menu di Benedetta: 15 febbraio 2013 (Menu Sanremese[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Pasta allo Zafferano e Involtini Fritti per 4 persone:

  • 4 fette di prosciutto spesse
  • Fontina qb
  • 1-2 uova
  • Pangrattato qb
  • Olio
  • 250 gr di farfalle 
  • 1 bustina di zafferano 
  • ricotta qb 
  • acqua di cottura 
  • sale
  • parmigiano qb

Procedimento ricetta Pasta allo Zafferano e Involtini Fritti di Benedetta Parodi

  1. Per il secondo, formare degli involtini arrotolando dei bastoncini di fontina con il prosciutto.
  2. Passare gli involtini in uovo e pangrattato, poi friggerli su entrambi i lati in un goccio di olio d’oliva finchè il formaggio non si scioglie un po’.
  3. Per il primo, mettere a lessare la pasta in acqua bollente.
  4. In una ciotola capiente mescolare la ricotta con acqua di cottura e una bustina di zafferano, poi aggiungere una manciata di parmigiano e amalgamare.
  5. Scolare la pasta e buttarla nel sugo mescolando bene per insaporire.

References

  1. ^ Menu Sanremese

Ricerche frequenti:

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