Tag: Sogliola

Nuggest di Sogliola alle Mandorle

Una panatura alle mandorle rende questo pesce insolitamente croccante e adatto a una cena semplice ma molto gustosa. A completare il tutto una saporita maionese all’aglio.

Tratta da: Molto Bene del 29 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura:  25 min. ca.

Ingredienti Nuggest di Sogliola alle Mandorle per 4 persone:

  • 600 g di filetti di sogliola
  • 100 ml di latte
  • olio per friggere q.b.
    • Ingredienti con la panatura:
  • 3 cucchiai di farina
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 150 g di mandorle
    • Ingredienti per la maionese all’Aglio:
  • 100 g di maionese
  • 1 rametto di aneto
  • 3 rametti di timo
  • Rosmarino qb
  • ½ spicchio di aglio
  • Sale
  • 1 cucchiaio di paprika

Procedimento Nuggest di Sogliola alle Mandorle ricetta di Benedetta Parodi

  1. Ammollare il pesce nel latte.
  2. Frullare il pan grattato con le mandorle e la farina.
  3. Sgocciolare il pesce, passarlo nella panatura e friggerli.
  4. Per la maionese unire nel mixer alla maionese, l’aneto, il timo, il rosmarino e l’aglio.
  5. Completare con un pò di paprika e un pizzico di sale.
  6. Servire il pesce con la maionese all’aglio.

Menu Carnevale

Eccoci nel periodo più divertente e goloso dell’anno, il Carnevale, festa amata dai bambini di oggi e di ieri. Per festeggiare a dovere Benedetta ci consiglia stasera un buffet a tema.

L’ospite di questa sera è la solare cantante romana Syria, protagonista con una deliziosa ricetta.

il Menù di Benedetta del 7 febbraio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Salvacena: SOGLIOLA CON SALSA AI PEPERONI
Primo: LASAGNE ALLE VERDURE E PESTO
Piatto Unico: PIZZA BOMBA
Dolce: COCONUT CHIFFON CAKE[1][2][3][4]

References

  1. ^ SOGLIOLA CON SALSA AI PEPERONI
  2. ^ LASAGNE ALLE VERDURE E PESTO
  3. ^ PIZZA BOMBA
  4. ^ COCONUT CHIFFON CAKE

Turbanti di Sogliola e Salmone

Benedetta ci insegna a cucinare questi turbanti di sogliola con all’interno del salmone affumicato che vengono poi gratinati al forno con gli asparagi. Un piatto che può essere ottimo antipasto ma anche un secondo leggero.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 maggio 2013 (Menu delle Fiabe[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Turbanti di Sogliola e Salmone per 4 persone:

  • asparagi
  • sogliola
  • salmone affumicato
  • sale
  • olio
  • pangrattato

Procedimento ricetta Turbanti di Sogliola e Salmone di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a tocchetti gli asparagi e sbollentarli velocemente in acqua salata.
  2. Stendere una fettina di salmone affumicato su ogni filetto di sogliola (tenendo la pelle di quest’ultima all’esterno), poi arrotolarli.
  3. Scolare gli asparagi e disporli sul fondo di una pirofila da forno.
  4. Trasferire questi piccoli turbanti sopra agli asparagi disposti in piedi.
  5. Aggiustare di sale, spolverizzare con pangrattato e condire con un giro d’olio.
  6. Mettere in forno ventilato per 10 minuti a 220 gradi e poi gratinare un paio di minuti al grill.

References

  1. ^ Menu delle Fiabe

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