Simonetta Agnello Hornby in compagnia di Benedetta ci propone questa sera un secondo tradizionale a base di carne davvero gustoso: sono le costolette di agnello in agrodolce, accompagnate con un condimento a base di cipolla, zucchero, aceto e menta.

Puntata I Menu di Benedetta: 2 aprile 2013 (Menu Antichi Sapori^[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Agnello in Agrodolce per 4 persone:

• 2 cipolle
• olio
• 1-2 cucchiai di zucchero
• aceto bianco qb
• 600 gr di costolette d’agnello
• rosmarino
• acqua qb
• menta qb
• sale
• pepe

Procedimento ricetta Agnello in Agrodolce di Benedetta Parodi

1. Affettare le cipolle e metterla a rosolare in una padella capiente con un goccio d’olio.
2. Nel frattempo scaldare un’altra padella più piccola con un po’ d’olio e adagiarvi le costolette di agnello con il rosmarino a rosolare su fiamma alta.
3. Aggiungere lo zucchero alle cipolle e lasciare andare un minuto, poi sfumare con l’aceto.
4. Unire le costolette alle cipolle, insaporire un po’ poi aggiungere dell’acqua e lasciare andare coperto qualche minuto.
5. Unire qualche fogliolina di menta, sale e pepe e portare a cottura scoperto.

References

1. ^{^} Menu Antichi Sapori