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La ricetta dello sformato di finocchi

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Lo sformato di finocchi rappresenta un modo goloso e divertente per far mangiare i finocchi anche a chi non li ama. I bambini ne andranno matti per il suo sapore dolce e delicato. Per preparare questo contorno con finocchio vi serviranno pochi ingredienti abbastanza comuni e tutto sommato economici. Oltre ad essere una ricetta facile e veloce, infatti, lo sformato di finocchi è anche una ricetta economica. Cosa volere di più? Al lavoro, dunque!

Ricetta dello sformato di finocchi: gli ingredienti

Come detto, gli ingredienti per preparare lo sformato di finocchi sono pochi e semplicissimi:

A questi ingredienti dovrete aggiungere i classici ingredienti per preparare la besciamella. Vi abbiamo già spiegato a suo tempo come fare la besciamella in casa se avete dubbi visitate il link apposito. 

Ecco come si prepara lo sformato di finocchi

Dapprima dovrete lessare i finocchi. Non potete metterli nello sformato a crudo perché non faranno in tempo a cuocersi. Dunque quello che dovrete fare è pulire i finocchi, tagliarli a spicchi e cuocerli in acqua bollente salata per un quarto d’ora – venti minuti. Potete anche cuocere i finocchi al vapore se vi va l’idea.

Intanto preparate la vostra besciamella fatta in casa, che è semplicissimo, ma se non vi va potete anche comprare quella pronta in brik, che sarà altrettanto buona, magari non proprio casalinga ma buona ugualmente.

Quando i finocchi sono cotti, scolateli bene. Prendete dunque una casseruola da forno e imburratela, poi spolverizzatela di pangrattato. A parte prendete una boule, metteteci i finocchi che taglierete in pezzi grossolanamente, poi aggiungete il prosciutto cotto a pezzettini, la besciamella, il sale, due o tre cucchiai di grana padano. Amalgamate il tutto e disponete il tutto nella casseruola.

Infine spolverizzate con altro grana padano, pangrattato e qualche ciuffetto di burro. Infornate a 180 gradi per 30 minuti. Gli ultimi 10 minuti con il grill, così da ottenere una gradevole crosticina in superficie. Ecco, il vostro sformato di finocchi è pronto.

Come vedete la ricetta dello sformato di finocchi è abbastanza facile. Se vi va potete arricchirla con qualche dadino di provola dolce o piccante, secondo i vostri gusti!

 



Sformato di fiori di zucca


Sformato di fiori di zucca…
Leggi la ricetta…



Ingredienti:
  • 5 uova
  • 10 fiori di zucca
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 100 g di formaggio Gran Moravia Brazzale
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di fecola di patate
  • ½ bicchiere di latte

Procedimento:

Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve
fermissima, nel mixer  grattugiate il
formaggio e tritate il prosciutto cotto. Lavate e tagliate a pezzetti i fiori
di zucca. In una ciotola sbattete i tuorli, unite la fecola miscelata al
lievito, amalgamate bene con una forchetta ed aggiungete il latte continuando a
mescolare. Al composto ottenuto, unite gli albumi montati e delicatamente
incorporateli, formando un unico impasto semiliquido. Unite il prosciutto cotto
tritato e il formaggio grattugiato; per ultimi, mettete la metà dei fiori di
zucca tagliati in precedenza. Prendete uno stampo a ciambella usa e getta,
ricoprite il fondo con la metà rimasta dei fiori di zucca e versateci sopra il
composto di uova. Distribuitelo bene e cuocete a 180 gradi per 40 minuti.

Sformato di Cardi

Come antipasto del menu di oggi Benedetta ha preparato uno sformato di cardi, un piatto salutare e gustoso preparato con le verdure di stagione. Vediamo i segreti di questa sua ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 2 novembre 2012 (Menu Coccole Premaman[1])
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.

Ingredienti Sformato di Cardi per 4 persone:

  • 6-7 acciughe
  • olio
  • 3-4 spicchi d’aglio
  • 1 kg di cardi
  • 300 gr di ricotta
  • 150 gr di parmigiano
  • 2 uova
  • 3 tuorli
  • burro e pangrattato qb
  • 3 peperoni abbrustoliti

Procedimento ricetta Sformato di Cardi di Benedetta Parodi

  1. Sciogliere metà delle acciughe in olio, poi aggiungere l’aglio e far insaporire bene.
  2. Aggiungere i cardi sgocciolati e salare.
  3. Trasferire tutto nel mixer con ricotta, parmigiano, uova e tuorli.
  4. Mettere il composto in uno stampo da ciambellone imburrato e spolverizzato di pangrattato e cuocere a bagnomaria in forno a 180 gradi per 40 minuti
  5. Passare i peperoni in padella con olio e acciughe per pochi minuti e servire con lo sformato di cardi.

References

  1. ^ Menu Coccole Premaman

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