Tag: Sfogliata

Piada sfogliata light con mozzarella rucola e speck

Una piada sfogliata light per un pasto veloce e gustoso. Una
sfogliata con il 30% di grassi in meno, rispetto alla piada sfogliata vegetale
all’olio extravergine di oliva.
La piada sfogliata vegetale light è senza strutto, senza
lieviti, senza proteine del latte e senza grassi animali.
Sfoglia Sottile e arrotolabile,  pronta in pochissimo
tempo.
Da farcire con prosciutto, salumi, formaggi e verdure,
secondo la migliore tradizione romagnola.
Adatta anche alla dieta vegana se farcita in modo adeguato.
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 2 minuti
  • Difficoltà: bassa

 Ingredienti per 3 persone:
  • 3 piade sfogliate vegetale light Natural food
  • 2 mozzarelle light
  • 6 fette sottili di speck
  • alcune foglie di rucola

Procedimento:
  • Scaldare la sfogliata su entrambi i lati in una padella
    antiaderente per 30/40 secondi.
  • Togliere la piada dalla padella.
  • Farcitela su di una metà con lo speck, la mozzarella e la
    rucola, suddividendo gli ingredienti in modo uguale tra le sfogliate.
  • Ripiegate la parte di piada vuota sopra a quella farcita.
  • Se volete che le fettine di mozzarella si fondino
    leggermente, rimettete la sfogliata nella padella sul fuoco medio, con il
    coperchio, per pochi secondi.

Sfogliata di Asparagi e Patate

Una torta salata ci sta sempre benissimo in un pranzo al sacco, ma è ideale un po’ in ogni occasione. Quella che ci propone oggi Benedetta è una deliziosa sfogliata preparata con patate e spinaci coperti da una crema a base di uova e panna e completata con degli asparagi. Davvero una delizia da provare.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 aprile 2013 (Menu Pranzo al Sacco[1])
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Sfogliata di Asparagi e Patate per 4 persone:

  • 200 gr di spinaci
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 2 patate
  • sale
  • olio
  • 3 uova
  • 250 ml di panna
  • 75 gr di groviera
  • parmigiano
  • 15 asparagi sbollentati

Procedimento ricetta Sfogliata di Asparagi e Patate di Benedetta Parodi

  1. In una padella stufare leggermente gli spinacini con un po’ d’olio.
  2. Foderare una tortiera con un rotolo di pasta sfoglia con la sua carta forno e bucherellarla con la forchetta.
  3. Formare uno strato di patate tagliate a fette piuttosto sottili, poi aggiungere un pizzico di sale.
  4. Distribuire gli spinacini sulle patate, poi unire anche il groviera grattugiato con i fori larghi.
  5. A parte sbattere le uova con la forchetta in una ciotolina, poi aggiungere la panna e mescolare ancora energicamente, infine aggiungere abbondante parmigiano e amalgamare.
  6. Distribuire questa crema alla panna nella torta in modo uniforme.
  7. Completare con gli asparagi disposti a raggiera e un pomodorino, poi rigirare bene la pasta in eccesso formando il classico bordino.
  8. Infornare a 180 gradi e cuocere per circa 35 minuti.

References

  1. ^ Menu Pranzo al Sacco

Ricerche frequenti:

Sfogliata con Carciofi e Prosciutto

Quando si decide di contribuire ad una cena a casa di amici, un classico è quello di portare una torta salata. Invece di cucinare la classica quiche, Benedetta ci propone un’idea un po’ più originale e gustosa: quella di una sfogliata con patè di carciofi, stracchino e prosciutto cotto.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 marzo 2013 (Menu …e io cosa porto?[1])
Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Sfogliata con Carciofi e Prosciutto per 4 persone:

  • 1 vasetto di carciofini sott’olio
  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 150 gr di stracchino
  • 100 gr di prosciutto cotto

Procedimento ricetta Sfogliata con Carciofi e Prosciutto di Benedetta Parodi

  1. Frullare i carciofi al mixer con un po’ del loro olio finchè non si riducono a patè.
  2. Srotolare la prima pasta sfoglia e disporla sulla placca da forno tenendo la sua carta sul fondo, poi bucherellare la pasta con la forchetta.
  3. Spalmare il patè di carciofini sulla sfoglia, poi farcire con stracchino a pezzetti e prosciutto cotto a fette spezzettato a mano.
  4. Coprire con il secondo rotolo di sfoglia senza carta forno e richiudere bene i bordi, poi bucherellare un po’ con la forchetta.
  5. Mettere in forno ventilato per 20-25 minuti circa a 180 gradi.
  6. Servire tagliata a quadretti.

References

  1. ^ Menu …e io cosa porto?

Ricerche frequenti:

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