Tag: Savoia

Collaborazione www.1808.it- Caffè Molinari

Una nuova collaborazione a cui tengo in modo particolare…
l’azienda è a due passi da me, a Modena.
“Nasce nel 1804 a Modena la ditta commerciale
“Giuseppe Molinari” che si sviluppa subito con successo nel settore
alimentare, diventando nel 1880 fornitrice della casa Savoia con il nome di
“Ditta Fratelli Molinari”. In questo periodo inizia ad assumere inoltre
prestigio l’aceto balsamico Molinari vincendo numerosi premi internazionali.
Come nelle altre città
in cui nascevano  agli inizi del ‘900 i
primi Caffè come luoghi di incontro
di artisti ed intellettuali, cuori del fermento politico e patriottico, come il
“Florian” di Venezia o il “Caffè Greco” di Roma, anche a
Modena nel 1911 la famiglia Molinari decide di costruire su quel modello, nel
cuore della città, il “Bar Molinari“,
passando alla storia con il  nome più
moderno di “bar“,
abbandonando la vecchia dicitura settecentesca di “Caffe‘”.
Conosciuta prevalentemente per la produzione di caffè, un
buon caffè…  Caffè Molinari è tra i
leader di mercato in tutto il mondo.
Vi lascio il link del sito,
dove potrete avere informazioni dettagliate di ogni singolo prodotto e dove
potrete fare i vostri acquisti online.
Troverete caffè di vario
tipo,  in grani e macinato, dall’aroma
intenso o delicato, dal decaffeinato, al caffè aromatizzato, che
vi assicuro è unico nel suo genere. Troverete in vendita anche cialde e capsule
per macchine da caffè espresso, le macchine espresso stesse, caffettiere  e altro ancora. Varietà di miscele per moka. tè, tisane e orzo.
Confezioni regalo e Prodotti Gourmet.
Vi consiglio proprio di visitare  www.1808.it e di
provare i prodotti, meritano.
Ringrazio per la fiducia che mi è stata data.

Risotto ai Gamberi e Pompelmo Rosa

In compagnia di Emanuele Filiberto di Savoia stasera Benedetta ha cucinato un risotto molto raffinato pensato per un cenone di capodanno di classe. Si tratta di un risotto rosa, preparato con gamberi e pompelmo.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 dicembre 2012 (Menu Cenone di Capodanno[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Risotto ai Gamberi e Pompelmo Rosa per 4 persone:

  • gamberi qb
  • olio
  • misto per soffritto qb
  • acqua qb
  • 1 cipolla
  • 250 gr di riso
  • vino bianco qb
  • succo di 1 pompelmo rosa
  • polpa di 1 pompelmo rosa
  • burro qb
  • basilico qb

Procedimento ricetta Risotto ai Gamberi e Pompelmo Rosa di Benedetta Parodi

  1. Per la bisque rosolare le teste dei gamberi con olio e misto per soffritto, poi aggiungere l’acqua e far bollire qualche minuto.
  2. Tritare la cipolla e rosolarla in un’altro tegame con un goccio d’olio, poi aggiungere il riso e farlo tostare.
  3. Sfumare il riso con il vino poi proseguire la cottura aggiungendo poco per volta la bisque filtrata.
  4. Aggiungere il succo di pompelmo e quando la cottura è quasi ultimata unire anche i gamberi tagliati a pezzi e la polpa del secondo pomplemo tagliato a vivo.
  5. Mantecare con il burro fuori fuoco e servire con foglioline di basilico fresco.

References

  1. ^ Menu Cenone di Capodanno

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