Tag: sarde

Le sarde allinguate

 

In Sicilia vi è una dura lotta tra le sarde allinguate e quelle a beccafico; si contendono le tavole senza mai vincere definitivamente l’una o l’altra.

Volete la mia opinione? Sono buonissime entrambe,non saprei scegliere!!!!

La ricetta è di estrema semplicità.

Ingredienti:

sarde pulite ed aperte a libro

aceto di Issopo Terra In Cielo

sale q.b.

olio extravergine d’oliva

semola rimacinata di grano duro Molini Del Ponte

 

Salare le sarde e metterle in una ciotola. Coprirle con tanto aceto e farle insaporire per almeno un’ora.

Sgocciolarle bene e passarle nella semola rimacinata di grano duro.

Friggerle,in padella,con olio.

Calde sono buonissime,fredde ancor più.

 

 

 

canovaccio da cucina,piattino e ciotola GreenGate

 

 

Le sarde allinguate

 

In Sicilia vi è una dura lotta tra le sarde allinguate e quelle a beccafico; si contendono le tavole senza mai vincere definitivamente l’una o l’altra.

Volete la mia opinione? Sono buonissime entrambe,non saprei scegliere!!!!

La ricetta è di estrema semplicità.

Ingredienti:

sarde pulite ed aperte a libro

aceto di Issopo Terra In Cielo

sale q.b.

olio extravergine d’oliva

semola rimacinata di grano duro Molini Del Ponte

 

Salare le sarde e metterle in una ciotola. Coprirle con tanto aceto e farle insaporire per almeno un’ora.

Sgocciolarle bene e passarle nella semola rimacinata di grano duro.

Friggerle,in padella,con olio.

Calde sono buonissime,fredde ancor più.

 

 

 

canovaccio da cucina,piattino e ciotola GreenGate

 

 

Sarde con la Zucca

Vediamo come abbinare delle sarde, dal gusto molto intenso, al sapore dolce della zucca, il tutto legato dalla ricotta. Una ricetta davvero particolare di Benedetta per un secondo davvero carino, buono e bello da presentare.

Puntata I Menu di Benedetta: 22 marzo 2013 (Menu Così lontani, così vicini[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Sarde con la Zucca per 4 persone:

  • 80 gr di polpa di zucca
  • olio
  • sale
  • 3 cipollotti
  • 2 fette di pane
  • 50 gr di ricotta salata
  • 50-60 gr di ricotta
  • 1 tuorlo
  • sarde qb
  • maggiorana qb

Procedimento ricetta Sarde con la Zucca di Benedetta Parodi

  1. Grattugiare la zucca e rosolarla in padella con olio e sale.
  2. Mescolare in una ciotola la ricotta salata con la zucca, poi aggiungere anche la ricotta e il tuorlo e amalgamare bene.
  3. Disporre le sarde su una teglia da forno e farcirle con il composto di zucca e ricotta.
  4. Completare cospargendo le sarde con il pane tritato al mixer, la maggiorana e il cipollotto affettato.
  5. Trasferire in forno a 200 gradi per circa 20 minuti

References

  1. ^ Menu Così lontani, così vicini

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