Uno dei cavalli di battaglia di Benedetta per la ricetta salvacena di oggi: è il pollo agli agrumi, preparato con succhi di arancia, pompelmo e limone e accompagnato da riso basmati.
Puntata I Menu di Benedetta: 25 aprile 2013 (Menu Elegante ma Furbo[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Pollo agli Agrumi per 4 persone:
- 350 gr di riso basmati
- 1 petto di pollo
- 1 scalogno
- olio
- farina qb
- 1/2 pompelmo rosa
- 1 arancia
- 1/2 limone
- 1 bustina di zafferano
- 1/2 bicchiere di latte
- prezzemolo qb
Procedimento ricetta Pollo agli Agrumi di Benedetta Parodi
- Affettare lo scalogno e rosolarlo in padella con olio.
- Tagliare il pollo a bocconcini, infarinarlo, aggiungerlo allo scalogno e salare.
- Spremere mezzo pompelmo, un’arancia e mezzo limone e sfumare il pollo con questi succhi.
- Stemperare lo zafferano nel latte e unirlo alla carne, poi far restringere un po’ il sugo di cottura.
- Impiattare il pollo accompagnato da riso basmati e completare con prezzemolo tritato e olio.
References
- ^ Menu Elegante ma Furbo