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Menu Salvacena

Non solo una ricetta ma un intero menu questa sera dedicato al “salvacena”, la rubrica di Benedetta che vede protagonisti i piatti da cucinare all’ultimo minuto.

Ad accompagnarla in questa impresa sono il marito Fabio Caressa, ospite d’onore della puntata di stasera, e Francisco con una nuova doppia ciccionata.

il Menù di Benedetta del 16 maggio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Primo: SPAGHETTI VONGOLE E CIME DI RAPA
Secondo: BRACIOLE MIELE E PEPERONCINO
Dolce: TORTA PARADISO ALLA VANIGLIA
Dolce: PANCAKES CON SORPRESA e MILKSHAKE
Salvacena: FILETTO ALLE CILIEGIE
Salvacena: CILIEGIE BRINATE[1][2][3][4][5][6][7]

References

  1. ^ SPAGHETTI VONGOLE E CIME DI RAPA
  2. ^ BRACIOLE MIELE E PEPERONCINO
  3. ^ TORTA PARADISO ALLA VANIGLIA
  4. ^ PANCAKES CON SORPRESA
  5. ^ MILKSHAKE
  6. ^ FILETTO ALLE CILIEGIE
  7. ^ CILIEGIE BRINATE

Involtini Modenesi con Purè

Il salvacena di questa sera ci porta in emilia, con una ricetta alla modenese velocizzata da Benedetta per cucinare tutto in meno di dieci minuti: si tratta degli involtini di pancetta e lonza con parmigiano, sfumati con l’aceto balsamico e serviti con purè di patate.

Puntata I Menu di Benedetta: 22 febbraio 2013 (Menu Splendido Splendente[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Involtini Modenesi con Purè per 4 persone:

  • 10 fette di lonza di maiale (tagliata sottile)
  • 10 fette di pancetta
  • parmigiano a scaglie qb
  • farina qb
  • olio
  • salvia qb
  • aceto balsamico
  • sale
  • brodo di carne qb
  • 1 kg di patate lesse
  • noce moscata
  • 80 gr di burro
  • 300 ml di latte
  • parmigiano qb

Procedimento ricetta Involtini Modenesi con Purè di Benedetta Parodi

  1. Tagliare il parmigiano a tocchetti, poi arrotolare ogni tocchetto con una fetta di lonza e di pancetta e fermare con lo stecchino.
  2. Infarinare questi involtini e rosolarli in padella con un goccio d’olio e la salvia.
  3. Dopo aver rosolato su tutti i lati, sfumare gli involtini con l’aceto balsamico.
  4. Unire un mestolo di brodo, il sale e la salvia e lasciare andare un paio di minuti.
  5. Per il purè schiacciare le patate lesse e trasferirle in un pentolino sul fuoco con il latte.
  6. Unire poi alle patate il burro, una grattata di noce moscata e del parmigiano, mescolando continuamente sul fuoco finchè non raggiunge la giusta consistenza.
  7. Servire gli involtini completando con il purè

References

  1. ^ Menu Splendido Splendente

Ricerche frequenti:

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