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Filetti di Sogliola con Salsa ai Peperoni

La ricetta salva-cena di questa sera è un piatto semplice ma dall’impiattamento gradevole che ci propone Benedetta per cucinare  qualcosa di sfizioso in una decina di minuti: dei filetti di sogliola con salsa ai peperoni.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 febbraio 2013 (Menu di Carnevale[1])
Tempo preparazione e cottura:  15 min. ca.

Ingredienti Filetti di Sogliola con Salsa di Peperoni:

    • per i bocconcini di sogliola:
  • 4 filetti di sogliola
  • Latte qb
  • Pangrattato
  • sale grosso
  • pepe nero macinato qb
  • olio
  • 1 limone
    • Per la salsa ai peperoni:
  • 2 peperoni rossi grigliati
  • 1 fetta di pane in cassetta senza crosta
  • olio
  • 1 spicchio di aglio
  • 1-2 pomodori
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di peperoncini
  • 60 gr di mandorle pelate
  • 1-2 cucchiai di aceto
  • Sale e pepe

Procedimento ricetta Filetti di Sogliola con Salsa ai Peperoni di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le sogliole e metterle a marinare nel latte.
  2. Impanare le sogliole con pangrattato, sale e pepe e disporle su una teglia, condendole con olio e limone.
  3. Infornare il pesce a 180 gradi per 4-5 minuti finchè non sono ben gratinate
  4. Tagliare il pane a dadini e tostarlo in padella con un po’ d’olio.
  5. Mettere nel mixer i peperoni grigliati con mandorle, olio, pomodori, aglio, paprika, peperoncini e aceto e frullare bene.
  6. Aggiungere il pane alla salsa nel mixer e frullare nuovamente.
  7. Sporcare la base del piatto con la salsa ai peperoni e adagiarvi sopra le sogliole gratinate.

References

  1. ^ Menu di Carnevale

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