Ho troppe ricette di pasta nel mio blog ma non ci posso fare niente…
Un tempo facevo impasti lievitati “ a vergogna” tanto che il mio peso aveva raggiunto un livello di lievitazione tale da “ librare in aria senza le ali”.
Ora è tempo di sperimentazione di primi piatti,l’importante è che cucini,che mi rilassi provando,pasticciando,assaggiando,gustando…
piatto La Fabbrica Della Ceramica di Susanna De Simone
carta da regalo Star Pennsylvania
Ingredienti per il pesto:
tre melanzane rotonde
30 g di granella di nocciole tostate Life
abbondante prezzemolo tritato
origano di Pantelleria Bonomo e Giglio
due spicchi di aglio rosso di Nubia
60 ml di olio extravergine d’oliva
un bel pizzico di peperoncino
25 g di formaggio asiago stravecchio Consorzio Tutela Formaggio Asiago
Inoltre:
un mixer
olio ( per friggere le melanzane )
300 g di pasta formato calamarata Rummo
130 g di salmone affumicato
Per preparare questo buonissimo primo bisogna per prima cosa tagliare le melanzane a dadini e metterle a bagno in acqua e sale.
Sgocciolarle bene e friggerle in olio.
Fatto ciò,inserire le melanzane ed il resto degli ingredienti in un mixer e frullare.
Cuocere la calamarata,scolarla e metterla in una grande padella insieme al pesto di melanzane e al salmone affumicato. Mantecare il tutto e servire in tavola per la gioia dei commensali.
Nota: con queste dosi ho preparato due barattolini di pesto,uno l’ho sterilizzato e conservato e l’altro l’ho usato per condirci la calamarata.