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Tagliatelle con verza e salame di tonno

Con una semplice verza si può dar vita a tanti piatti interessanti e davvero gustosi, ma soprattutto per nulla scontati. Oggi abbiamo voluto dar vita ad un primo piatto casereccio e saporito, a base di ottima verza di stagione e pasta fatta in casa. Potete realizzare la pasta voi stessi, se ne avete il tempo, oppure acquistarla già fatta. Ma la vera sorpresa di questa ricetta è il salame di tonno, saporito e irresistibile, perfetto per completare questo primo piatto. Te ne basterà qualche dadino per donare sapidità e carattere al tuo primo piatto di tagliatelle alla verza!

Preparazione

Stufare un pò di cipolla il olio, poi aggiungere la verza tagliata a listarelle con un bicchierino di vino bianco e poca acqua, e lasciar stufare fino a completa cottura delle verze. Intanto preparare una pasta fresca se possibile a mano, con sola acqua e farina. A parte, tagliare il salame di pesce dapprima a fette e poi a listarelle. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, poi condirla con la verza e terminare con le listarelle di tonno. Se gradito, aggiungere del pepe.

Polpettone di tonno

Il polpettone
di tonno, una variante della ricetta originale che non prevede cottura. Ho
cambiato alcuni ingredienti  e  l’ho cotto al forno. Ideale da mangiare
freddo, ma buono anche appena cotto.
Ingredienti per 4 persone:
  • 4 scatolette di tonno Mareblu
  • 1 limone
  • 2 patate medie  
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di capperi   
  • Un gambo di sedano
  • 4 cucchiai di formaggio grattugiato Gran Moravia Brazzale
  • 1 cucchiaio di pane grattugiato

Preparazione:
Lessate le patate e schiacciatele direttamente in una grande
ciotola, utilizzando lo schiacciapatate. Potete eseguire questa operazione,
lasciando la buccia, non uscirà dai fori e farete molto prima, le patate devono
essere calde!  Alla purea di patate aggiungete
le uova sbattute, il tonno sgocciolato, il succo del limone, i capperi triatati
in precedenza assieme al sedano; unite anche il formaggio e il pane grattugiato.
Amalgamate bene e date la forma al polpettone. Quando sarà bello compatto,
adagiatelo in una teglia foderata di carta forno. Cuocete a 160/170 gradi per 30 minuti. Fate raffreddare il polpettone, tagliatelo a fette e servite con
verdura in pinzimonio e maionese.

  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 30 minuti    
  • Difficoltà: media

Ricerche frequenti:

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