Ricetta velocissima che Benedetta ci suggerisce come ottimo secondo delle emergenze per il salvacena di oggi: si tratta di involtini di bresaola con il formaggio cremoso e l’olio tartufato, serviti su un letto di funghi champignon.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 aprile 2013 (Menu Arrotolato^[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Involtini di Bresaola e Formaggio per 4 persone:

• olio
• 1 spicchio di aglio
• 200 gr di funghi champignon
• 200 gr di stracchino
• olio tartufato qb
• sale
• 100 gr di bresaola
• prezzemolo qb

Procedimento ricetta Involtini di Bresaola e Formaggio di Benedetta Parodi

1. Rosolare i funghi champignon affettati in padella con olio e aglio e aggiustare di sale.
2. Nel frattempo in una ciotola schiacciare lo stracchino con la forchetta unendo qualche goccia di olio tartufato.
3. Farcire le fette di bresaola con un cucchiaino o due di formaggio, arrotolarle e chiuderle ad involtino.
4. Mettere gli involtini a tostare velocemente in una padella senza condimenti prima dal lato della chiusura, poi sull’altro.
5. Impiattare gli involtini serviti sul letto di funghi champignon, completare con prezzemolo e consumare caldi.

References

1. ^{^} Menu Arrotolato