Tag: riso venere

Riso venere freddo cottura al microonde

Riso venere freddo con coste di bietola e cottura nel forno a microonde. Ritengo il riso uno dei principali alimenti nella mia cucina. Digeribile, versatile, buono in tutte le salse, caldo o freddo e in tutte le sue varietà con nessuna esclusione. Oggi ho utilizzato il riso venere dell’azienda Guerrini. Una varietà di riso particolarissima per il suo colore scuro. E’ un riso aromatizzato che nasce già in risaia con il suo profumo e il suo colore scuro. Per la ricetta di oggi ho utilizzato il metodo di cottura nel forno a microonde. Sui tempi di cottura non si guadagna pressoché nulla, visto che rimangono invariati rispetto alla cottura tradizionale. Però non serve girare il risotto (come di regola si dovrebbe fare) fino al termine della cottura. Il contenitore che secondo me è più idoneo per questo metodo di cottura (anche se lo sto ancora sperimentando e non lo conosco a fondo) è il cuci riso della tupperware. Composto da tre parti semplicissime, il contenitore dove mettere il riso e due coperchi che si collocano uno sull'altro chiudendo parte sottostante in modo semplice. E’ dotato del foro sui coperchi, come i contenitori per il forno a microonde richiedono. Una volta provato vi renderete conto della comodità di questo cuoci riso ne sono certa e con un po’ di pratica i risotti usciranno perfetti. Sul blog “La Casa di Artu” ho trovato molte informazioni per utilizzare al meglio questi contenitori e tante ricette. Ricordate che per il tempo di cottura del riso dovete far fede ai tempi indicati sulla vostra confezione.
  • Tempo di preparazione: 5 minuti
  • Tempo di cottura: 35 minuti (al dente)
  • Difficoltà: bassa

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Tavolozza Vegetariana

Un primo tutto a base di verdure preparato con il riso venere, quello nero integrale. E’ la tavolozza vegetariana, presentata questa sera da Benedetta in compagnia di Fausto Brizzi e Claudia Zanella. Vediamo nel dettaglio questa ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 gennaio 2013 (Menu Melting Pot[1])
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Tavolozza Vegetariana per 4 persone:

  • basilico
  • 1 spicchio d’aglio
  • 6-7 gherigli di noci
  • 4-5 cucchiai di piselli
  • acqua qb
  • olio
  • 300 gr di riso venere
  • zucca lessa
  • avocado
  • zenzero
  • succo di lime
  • carote e sedano qb

Procedimento ricetta Tavolozza Vegetariana di Benedetta Parodi

  1. Cuocere il riso venere in acqua bollente salata.
  2. Tritare al mixer i piselli con basilico, gherigli di noci, un goccio d’acqua e un po’ d’olio.
  3. Unire questo pesto al riso venere in una ciotola e mescolare bene aggiungendo un po’ d’acqua calda al bisogno per rendere il composto cremoso.
  4. Schiacciare separatamente la zucca e l’avocado irrorato con succo di lime.
  5. A parte affettare carote e sedano e grattugiare lo zenzero.
  6. Impiattare la tavolozza con purea di zucca e di avocado al centro, poi riso al pesto attorno e completare con carote, sedano e zenzero.

References

  1. ^ Menu Melting Pot

Collaborazione- Riso Guerrini

Finalmente riso… J
speravo tantissimo in una collaborazione con un’azienda agricola di riso… e dopo lunga
ricerca eccola qua… molto di più di ciò che mi aspettavo.  L’azienda agricola Guerrini, ha avuto fiducia in me e ha accolto in modo
positivo la mia richiesta di collaborazione.
Tantissime varietà di riso, dalla vasta scelta del riso con certificazione dop al riso venere,
dal riso rosso ai risotti pronti solo da cuocere e in una gamma vastissima, ai risi classici bianchi, curati e confezionati in bellissimi sacchetti di tessuto… ed
ancora farina una selezione di riso farina di riso e biscotti di riso, uno sguardo attento agli
intolleranti.
Nel sito dove troverete i prodotti in vendita, troverete
notizie, ricette e molto altro ancora.
Seguitemi  e d’ora in poi
troverete riso a non finire e per tutti i gusti, nella mia cucina.
Ringrazio l’azienda e presto con le ricette.J




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