Tag: riso taleggio e limone

Risotto taleggio e limone

Risotto taleggio e limone, una nuova ricetta tratta dalla rivista Guida Cucina. Avendo a disposizione limoni non trattati di certa provenienza (grazie Donatella), ho utilizzato il succo ma anche la scorza grattugiata. Lavate bene, ed asciugate altrettanto bene i limoni e grattugiatene la scorza prima di spremerli. Se non siete certi della provenienza dei limoni, evitate sempre di utilizzare la scorza nelle vostre preparazioni. Quando li acquistate, se siete al supermercato leggete sempre sulle confezioni e sulle tabelle che vengono esposte esattamente a fianco di limoni e arance, in molti casi troverete scritto buccia non edibile e limoni trattati con…elenco di ciò che è dannoso consumare sia cotto che crudo. Nel dubbio preferite il prodotto biologico. Non salo questo risotto perché a nostro avviso il brodo e il taleggio lo rendono già abbastanza saporito.
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 11 minuti ( Dipende dal tipo di riso)
  • Difficoltà: bassa

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