Con le cozze, i pomodorini e le patate Benedetta Parodi ci propone un bel piatto di spaghettoni, un primo simile al classico riso patate e cozze ma in versione pastasciutta. Ecco il risultato.
Tratta da: Molto Bene del 2 Giugno 2014
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.
Ingredienti Spaghetti Quadrati con Patate e Cozze per 4 persone:
- 1 spicchio di aglio
- Olio
- ½ cipolla
- 10 pomodorini
- Prezzemolo qb
- 1 kg di cozze
- 150 g di patate
- 320 g di spaghetti quadrati
- Pepe
Procedimento ricetta Spaghetti Quadrati con Patate e Cozze di Benedetta Parodi
- Rosolare in padella la cipolla tritata con olio e aglio.
- Tagliare a metà i pomodorini e unirli al soffritto con un po di prezzemolo.
- Aggiungere anche le cozze e farle aprire.
- Nel frattempo sbucciare e tagliare a dadini le patate e metterle a cuocere in acqua bollente.
- Aggiungere la pasta nella stessa pentola con le patate.
- Scolare gli spaghetti molto al dente e trasferirli con le patate nella padella.
- Saltare la pasta facendo insaporire e restringere il sugo di cottura.
- Completare con pepe e prezzemolo tritato