Una pasta molto veloce da preparare proposta da Benedetta per il suo salva-cena di oggi e tratta dal suo ultimo libro: sono le fettuccine alle erbe, mantecate con l’uovo sodo.
Puntata I Menu di Benedetta: 28 marzo 2013 (Menu Ricette di Pasqua[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.
Ingredienti Fettuccine alle Erbe per 4 persone:
- maggiorana
- prezzemolo
- basilico
- sale
- 4 cucchiai di olio
- 1 uovo sodo
- 3 cucchiai di pecorino
- acqua di cottura
- 350 gr di fettuccine ricce
- parmigiano qb
Procedimento ricetta Fettuccine alle Erbe di Benedetta Parodi
- Buttare la pasta a lessare in acqua salata.
- Tritare al mixer le erbe aromatiche con sale, olio, uovo sodo e pecorino.
- Aggiungere un po’ di acqua di cottura al bisogno e frullare nuovamente.
- Scolare la pasta tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
- Condire la pasta in una ciotola con il sugo alle erbe e l’acqua di cottura.
- Completare con parmigiano.
References
- ^ Menu Ricette di Pasqua