Benedetta e La Pina ci propongono dei semplici involtini di verza, una ricetta particolarmente preziosa e furba per riutilizzare tutte le verdure avanzate dal cenone o dal pranzo di Natale e ricreare un piatto facile da preparare e “credibile” per i propri ospiti.
Puntata I Menu di Benedetta: 25 dicembre 2012 (Menu Degli Avanzi[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.
Ingredienti Involtini Casa Elisa (Verza con gli Avanzi) per 4 persone:
- 1 verza
- aceto bianco
- patate lesse
- lenticchie al pomodoro
- broccoli
- fagiolini
- carote e spinaci lessi
- 1 uovo
- provola
- parmigiano
- cipolla
- olio
- sale
- vino bianco
- sugo di pomodoro
- basilico
Procedimento ricetta Involtini di Verza Casa Elisa di Benedetta Parodi
- Sbollentare le foglie di verza in acqua e aceto.
- Schiacciare le patate e mescolarle in una terrina con tutte le verdure cotte avanzate tagliate a pezzetti.
- Aggiungere anche un uovo, la provola tagliata a dadini e del parmigiano, amalgamando bene.
- Farcire le foglie di verza con questo composto e richiuderle con gli stecchini formando degli involtini.
- In padella rosolare la cipolla affettata con un filo d’olio, poi unire gli involtini, aggiustare di sale e rosolare.
- Sfumare con il vino e una volta evaporato l’alcol aggiungere la salsa di pomodoro.
- Portare a termine la cottura, poi impiattare guarnendo con foglie di basilico fresco.