E lo so, oggi starete tutti a pubblicare ricette di zeppole, io invece no, quest’anno niente (almeno che non vada a comprarle o le faccia fritte) il mio forno è ancora in pessime condizioni, non mi permetterebbe di realizzare quei fantastici zeppoloni di qualche anno fa.
Pazienza!
Oggi una bella brioche 😀
E come potrei definirla diversamente questa brioche tutta attorcigliata da sembrare dei ricci?
La ricetta dell’impasto è dell’ormai famosissima “cosa” 😀
- Per la pasta:
250 gr di farina,
250 gr di farina Manitoba,
2 uova
80 gr zucchero
200 ml di latte
30 gr burro
1 bustina di lievito di birra secco (o un cubetto di fresco).
- Per farcire e decorare:
Miscelare le farine tra loro, aggiungere il lievito e lo zucchero, mescolare bene e formare un buco al centro. Versarci le uova sbattute, iniziare a impastare e poi aggiungere a filo il latte tiepido e il burro sciolto fatto intiepidire.
Lavorare il tutto a lungo fino a formare un impasto morbido, coprire la ciotola con la pellicola e lasciar lievitare in luogo caldo fino al raddoppio di volume (io lascio lievitare 2 ore minimo).
(se usate il cubetto di lievito allora scioglietelo prima in un dito di latte).
Con un coltello affilato tagliare delle strisce larghe circa due dita, arrotolarle su se stessa a formare una treccia a due fili, sistemare questi riccioli a spirale sulla teglia, partendo dal centro, spennellare con un po’ di latte tiepido e mettere a lievitare di nuovo per un’altra ora.
Inforna a 180°C per circa 20-30 minuti (regolatevi in base al colore, il tempo è indicativo).