Asparagi con crema allo zafferano Gli asparagi con crema allo zafferano è una deliziosa ricetta vegetariana che si presta bene ad essere servita come contorno. Sono facili da preparare e potrete gustare un piatto dai sapori armoniosi e ben accostati. Asparagi con crema allo zafferano una contorno gustoso e leggeroL’aroma unico dello zafferano, spezia preziosa e dalle mille virtù, si accompagna bene al sapore degli asparagi rendendoli più dolci e delicati.Una manciata di pinoli tostati aggiunge quella nota croccante e sapida che completa il piatto.Per gustare al meglio gli asparagi con crema allo zafferano è preferibile scegliere degli asparagi novelli dal sapore delicato e dalla cottura veloce.Vediamo ora come si cucina questa ricetta facilissima.Ingredienti per gli asparagi con crema allo zafferano.500 grammi di asparagi verdi;uno scalogno;un cucchiaio di capperi;due cucchiai d’olio;una bustina di zafferano;200 grammi di latte;15 grammi di amido di mais.Preparazione degli asparagi con crema allo zafferano.Pulite gli asparagi eliminando con un pelapatate lo strato più esterno della parte del gambo. Lavateli e asciugateli.Mettete in ammollo i capperi in acqua tiepida.Tritate lo scalogno e mettetelo in un tegame insieme a due cucchiai d’olio. Fate insaporire qualche minuto, quindi aggiungete gli asparagi interi o se preferite tagliati a tocchetti. Mescolate e lasciate cuocere per 5/7 minuti a seconda delle dimensioni degli asparagi. Se dovessero asciugarsi troppo potete aggiungere un goccio d’acqua. Diluite l’amido di mais con un poco di latte freddo (preso dai 200 grammi indicati). Sciogliete anche lo zafferano in un poco di latte.Quando gli asparagi iniziano ad ammorbidirsi bagnate con il latte restante. Unite l’amido e lo zafferano diluiti nel latte, i capperi scolati e tritati. Mescolate fino ad avere una salsina densa e infine guarnite con una manciata di pinoli tostati.Servite gli asparagi caldi con la crema allo zafferano. Asparagi con crema allo zafferano un contorno profumato e molto aromaticoConsiglio.Potete utilizzare gli asparagi con crema allo zafferano come condimento per la pasta. Basterà tagliare gli asparagi a piccoli tocchetti e avrete un primo piatto davvero squisito. Oppure potete utilizzare questo condimento per condire delle crepes  Asparagi con crema allo zafferano arricchiti da pinoli tostati Condividi quest’articolo!

A La Prova del Cuoco di oggi, 29 gennaio 2020, si parte con un nuovo menù gustoso proposto dagli chef. Si parte immediatamente con il duello dei campioni, dove gli chef scoprono i tre ingredienti e in un solo minuto devono pensare alla ricetta.
Gara iniziale
1 ° scontro – duello dei campioni
Bocconcini di primo sale croccanti su crema di zucca di Frabrizio Sepe
INGREDIENTI

zucca
speck
primo sale

PREPARAZIONE

Sbattere in una scodella le uova;
Tagliare il primo sale a tocchetti;
Pulire la zucca e tagliarla a tocchetti;
Cuocere con olio evo e cipolla per poi ottenere una crema da frullare con un po’ di scorza di limone;
Passare in farina, uova e pangrattato con curry e rosmarino;
Friggere in olio caldo;
Rosolare anche un po’ di speck tagliato per ottenere la parte croccante;

Fusilli con zucca, speck e primo sale di Joseph Micieli
INGREDIENTI

zucca
speck
primo sale

PREPARAZIONE

Cuocere in acqua bollente e salata la pasta;
Rosolare la cipolla bianca tagliata in padella con un goccio di olio evo;
Ripassare in padella la zucca con lo speck;
Sfumare con un po’ di vino bianco il tutto;
Cuocere un altro po’ di zucca con i fusilli ed ottenere una crema con l’olio emulsionato;

Vince la squadra del pomodoro!
Lezione di cucina di Alessandra Spisni: la sfoglia lorda
INGREDIENTI

pasta sfoglia (200 g di farina 00, 2 uova)
100 g di stracchino
pepe nero qb

PREPARAZIONE

Stendere la pasta sfoglia con il mattarello;
Sporcare la sfoglia con poco ripieno (per questo è detta lorda) di stracchino e pepe;
Coprire la pasta con l’altra parte rimasta e poi tagliarla;

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Con il 2020 riprende anche l’appuntamento con il Club del 27 e per ricominciare non si poteva che partire da una buona e ricca colazione che ci dia la carica per tutta gli impegni quotidiani.Le ricette sono state tutte prese da speciali di MagAboutFoodPrima di sederci a colazione un mio grandissimo augurio alla mitica Alessandra che oggi idealmente potrebbe festeggiare con questi sfiziosi muffin che fra le tantissime golose ricette ho scelto di offrirvi, li potete preparare anche con dei frutti di bosco disidratati misti

MUFFIN ALLE MELE E MIRTILLI Apple and cranberries muffin (di Leila)2 mele3 uova100 g di farina 

2 g di lievito per dolci2 cucchiaini di cannella2 cucchiai di sciroppo d’acero80 ml di olio d’oliva 50 g di mirtilli (o fragole) disidratati

Riscaldate il forno a 200 °C statico. Mescolate le uova con lo sciroppo d’acero, la cannella e l’olio di oliva. Grattugiate le mele e aggiungetele al composto di uova e aggiungete anche i mirtilli. Quindi aggiungete la farina mescolando delicatamente con un cucchiaio di metallo. Dosate il composto in uno stampo per muffin unto e infornate per circa 20 minuti o fino a che i muffin non sono dorati e cotti al centro (controllare la cottura usando la punta di un coltello o uno stuzzicadenti).