Ricetta velocissima che Benedetta ci suggerisce come ottimo secondo delle emergenze per il salvacena di oggi: si tratta di involtini di bresaola con il formaggio cremoso e l’olio tartufato, serviti su un letto di funghi champignon.
Puntata I Menu di Benedetta: 18 aprile 2013 (Menu Arrotolato[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Involtini di Bresaola e Formaggio per 4 persone:
- olio
- 1 spicchio di aglio
- 200 gr di funghi champignon
- 200 gr di stracchino
- olio tartufato qb
- sale
- 100 gr di bresaola
- prezzemolo qb
Procedimento ricetta Involtini di Bresaola e Formaggio di Benedetta Parodi
- Rosolare i funghi champignon affettati in padella con olio e aglio e aggiustare di sale.
- Nel frattempo in una ciotola schiacciare lo stracchino con la forchetta unendo qualche goccia di olio tartufato.
- Farcire le fette di bresaola con un cucchiaino o due di formaggio, arrotolarle e chiuderle ad involtino.
- Mettere gli involtini a tostare velocemente in una padella senza condimenti prima dal lato della chiusura, poi sull’altro.
- Impiattare gli involtini serviti sul letto di funghi champignon, completare con prezzemolo e consumare caldi.