No, non ho ripreso a mangiar carne…Anche se a prima vista l’immagine richiama alla mente degli straccetti di pollo o qualcosa di simile  (a me ricordano gli straccetti Gourmet che piacciono tanto al mio micione Platone), vi assicuro che non è carne…

Capisco che la descrizione introduttiva potrebbe lasciarvi un po perplessi circa la  bontà del piatto che vado a presentare, ma non fatevi condizionare dai miei giudizi, con un buon condimento anche questi bocconcini di soia fanno la loro figura.Vengono preparati a  partire da soia sgrassata e destrutturata e hanno una consistenza che ricorda molto la carne. Non so esattamente quali siano le fasi di lavorazione che subisce la povera soia per essere trasformata in questo prodotto e non voglio neanche approfondire troppo la questione( visto che devo finire ancora metà pacchetto). Sinceramente preferisco consumare la soia “ pura” perché non sento ne il bisogno, ne  il desiderio di mangiare qualcosa che rievochi il gusto e la consistenza della carne, ma dato che li ho trovati in offerta in un negozio biologico ho ceduto alla curiosità di assaggiarli. Dire che il loro sapore è buono se accompagnati da un buon condimento equivale ad affermare che il prodotto di suo non ha niente di eccezionale ed  è solo merito del condimento  se il piatto finale risulta accettabile ( quindi,dico io, tanto vale condirci della vera soia con lo stesso condimento!).Tuttavia il mio è un blog di cucina vegetariana, quindi una ricettina con i bocconcini di soia ci può stare…Come primo approccio ho pensato di cucinarli nel modo più semplice, abbinati alle verdure di stagione
Ingredienti per due persone:

• 100 grammi di bocconcini di soia secchi;
• 150 grammi di fagiolini freschi;
• un peperone rosso;
• mezza cipolla;
• mezzo bicchiere di vino bianco,
• una foglia di alloro;
• un pizzico di zenzero;
• due cucchiai di salsa di soia;
• un cucchiaino di amido di mais
• un cucchiaio d’olio.

Mettete in ammollo i bocconcini seguendo le indicazioni riportate nella confezione. Saranno sufficienti circa 20-30 minuti. Nel mentre preparate il condimento.
Preparazione del condimento.
Spuntate i fagiolini, dividete a metà il peperone ed eliminate il torsolo, i semi e filamenti interni. Lavate le verdure, tagliate i fagiolini a tocchetti di circa 1- 2 centimetri e dal peperone ricavate dei quadretti di circa un centimetro di lato. Mettete da parte e tritate finemente la cipolla. Versate in una padella capiente  un cucchiaio d’olio, aggiungete la cipolla e la foglia di alloro. Fate andare per qualche minuto poi sfumate con del vino bianco. Aspettate che il liquido evapori ed unite i fagiolini ed il peperone. Mescolate ed aggiungete i bocconcini scolati dall’acqua di ammollo. Aggiungete un poco d’acqua, una spolverata di zenzero, coprite e proseguite la cottura per 25 minuti circa. Poco prima di spegnere irrorate un poco di salsa di soia e se il brodino risulta essere troppo fluido addensatelo con un cucchiaino di amido di mais sciolto in pochissima acqua fredda. Servite ben caldo.